舌尖上的狮城
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之前介绍的娘惹菜是马来菜的一个分支，娘惹菜受到中餐的影响，味道甜酸带有辛香、微辣的风味。狮城2018最新精选娘惹餐厅，收藏好以备不时之需
而马来菜（印尼菜）则是包括巴东饭、天贝等使用更多香料以至味道更加浓郁的东南亚菜系。这个斋月，让舌尖为你介绍狮城几间不可错过的马来餐馆。
Mamanda
这间非常有特色的马来餐馆不仅提供风味地道的马来菜式，更是以新鲜的食材打动味蕾。
Mamanda的用餐环境十分又没，位于甘榜格南的主要街道苏丹门（Sultan Gate）上的历史建筑出纳宫内。
这栋建筑建于1920年代，是欧洲帕拉第奥式建筑，曾是柔佛苏丹王子的住所。如今这里已经成为高档马来餐馆，搭配马来茶和周遭优美的环境，是很有狮城特色的用餐体验。
Mamanda
地址：73 Sultan Gate, 198497
电话：6396 6646
营业时间： 每日 8AM–10PM
Warong Nasi Pariaman
Warong Nasi Pariaman从1948年开始提供热腾腾的家庭式马来菜色。马来妈妈们都做了一首好菜，这里就有永远不会出错的仁当牛肉（Beef Rendang）。
仁当牛肉是用牛肉与不同香料、椰奶一起煮烂，特别下饭。另一道值得一试的是马来炸鸡饭（Ayam Bakar）。
Warong Nasi Pariaman
地址： 738 North Bridge Rd, S198706
电话：6292 5898
营业时间：周一至周六10AM–8PM；周日10AM–5PM
Hajah Maimunah
熟悉的菜饭也有不一般的味道。Hajah Maimunah 曾出现在著名主持人迈克尔·伯尔顿（Anthony Bourdain）的美食节目里，也曾一度收录于米其林比必登推荐中。
这里的菜色以巴东饭为主，有不少风味独特的小菜可以选择。
Hajah Maimunah
地址：11 Jln Pisang, Singapore 199078
电话：6297 4294
营业时间：周一至周六 7AM–8PM
Pu3
近年流行起马来盘菜（Nasi Ambeng），马来盘菜像是一个大份的马来菜饭（Nasi Padang），中间是菜，旁边是很多不同的小菜，适合多人分享。
Pu3的经典菜色包括了仁当牛肉、马来叁巴酱等，与好友一起分享美食的体验是不是很棒呢！
Pu3
地址：51 Bencoolen St, #01-06, S189630
电话：6338 4419
营业时间：周一到周五10AM – 9PM，周六11AM – 9PM
Ambeng Cafe
Ambeng Cafe的老板是Dapur Ummi Abdullah，他也拥有一个很庞大的清真自助餐生意。Ambeng Cafe为食客提供经济美味的马来盘菜。
除此之外，这里也有一些在本地不常见的菜色比如用印尼黑果（Keluak）炖煮的牛肉汤Nasi Rawon还有花生酱饭（Nasi Jenganan）。
Ambeng Cafe
地址：430 Upper Changi Road, #01-65, 487040
电话：6755 4225
营业时间：周二至周四、周六周日12–9PM；周五3–9PM
Padi @ Bussorah
同样位于甘榜格南的Padi @ Bussorah有不同的拼盘，每个拼盘有7到14种不同菜色，比如叁巴炒面（Sambal Goreng）、炒牛肺（Paru）、叁巴鱿鱼（Sambal Sotong）等。
Padi @ Bussorah
地址：53 Bussorah St, Singapore 199469
电话：6291 3921
营业时间：周一至周五11AM–10PM；周六周日11AM–11PM
Inspirasi
这间位于勿洛巴士中转站的马来店面虽然不大，但是确实很多喜欢马来菜的食客都知道的知名档口。
这里只售卖四道菜色： 马来卤面（Mee Rebus）、马来鸡汤面（Mee Soto）、印尼黄鸡汤（Soto Ayam）还有鸡肉粥。这么多年来，这里的菜单、价钱变化都不大，每碗差不多 $2.50 上下。
Inspirasi
地址： 207 New Upper Changi Road, 460207
电话：6589 8494
营业时间：周一至周六11:30AM–9:30PM
Selera Rasa Nasi Lemak
除了榜鹅椰浆饭，这间Selera Rasa Nasi Lemak也相当出名，据说文莱苏丹和李显龙总理都很喜欢这里的椰浆饭。
虽然地方不大，但是这里的椰浆饭味道浓郁，有椰奶的香气，配菜简单却十分到位，让人与欲罢不能。
Selera Rasa Nasi Lemak
地址： 2 Adam Rd, #01-02,
Adam Road Food Centre, 289876
电话：9843 4509
营业时间：周一至周四、周六周日 7AM–5PM
Nasi Lemak Kukus
这个十分浪漫的地方看起来一点都不像是吃马来饭的吧！这里很多怀旧的零食和美味的马来菜，重点是椰浆饭可以无限续饭哦！
每一道菜都用了十足的香料和厨师的心思去烹调，配合狮城的夏夜晚风，吃起来是不是特别有南洋风情呢！
Nasi Lemak Kukus
地址：229 Selegie Rd, 188344
电话：8222 9517
营业时间：周一至周六 12–9:30PM
（本帖图片均来自网络）
