哪有什么过万人的“家庭”，特别是餐饮行业，一个店两个店没关系，可几百家店、数万名员工的企业，怎么可能只靠“亲情化”管理好。——张勇 | 海底捞创始人

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1978年十一届三中全会召开前一个月，邓小平访问了新加坡，在机场上受到李光耀的热情欢迎。

（1978年，李光耀在机场迎接来访的邓小平 | ）

李光耀了解到邓小平有使用痰盂的习惯，因此，虽然新加坡总统府里有规定，房间里不准抽烟，但还是特地将一个蓝白色的瓷痰盂摆在邓小平的座位旁。

李光耀在回忆录中说，“这是为中国历史上一个伟大的人物而准备的。”

晚餐时，李光耀请邓小平抽烟，邓指着夫人说，医生要她监督他，并把烟戒掉，他正在想办法少抽。整个晚上邓小平没有抽烟，也撤掉了痰盂。因为邓小平看过报道，知道李光耀对香烟敏感。

一个时代的转型和国家的进步，往往是以其领袖的思想转变为标志的。

这次新加坡之行后，邓小平坚定了改革的决心，决定改变国内保守自闭的状态，对外开放；同时也接受李光耀的建议，不再搞革命输出，大大改善了中国的周边关系。

1992年，经济犯罪、吸毒、嫖娼等犯罪活动在南部沿海城市出现。邓小平南巡，在谈话中说：“广东二十年要赶上亚洲‘四小龙’，不仅经济要上去，社会秩序、社会风气也要搞好，两个文明建设都要超过他们，这才是有中国特色的社会主义。新加坡的社会秩序算是好的，他们管得严，我们应当借鉴他们的经验，而且比他们管得更好。”

在中国之后的改革开放进程中，新加坡扮演着榜样的角色。自20世纪90年代以来，约有5万名中国领导干部到新加坡学习城市管理、社会治理和公共管理等课程。

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吴晓波在《激荡三十年》的扉页中写道，“1978年—2008年的中国，是最不可能重复的三十年，在一个拥有近13亿人口的大国里，僵化的计划经济体制日渐瓦解了，一群小人物把中国变成了一个巨大的试验场”。

在那个莽撞的年代，不管白猫黑猫，抓住老鼠就是好猫。换句话说，发财的机会属于冒险家。 往前走，一步一个坑，要靠敢于冒险的企业家去趟，趟赢了名利双收，败了，从头再来。 改革开放，是中国企业家的星辰大海。 千百张中国企业家的脸谱，因庞大而模糊，又因时代而清晰。 

三百六十行，行行出首富。

搞餐饮也不例外。 全国有1万多人名叫张勇，在这一万个相同的名字中，出了两个风云人物：阿里巴巴总裁和海底捞董事长。

两位70后张勇，在2018年的9月，同时迎来了人生的高光时刻。
 马云宣布将把阿里巴巴董事局主席职位交接给逍遥子张勇，张勇开始掌舵阿里巴巴这艘巨轮；海底捞成功在香港主板上市，市值破1000亿港币，成为全球第五大餐饮企业！

第一个张勇，毕业于上海财经大学，毕业后一路”披荆斩棘”，从安达信、普华永道两大会计师事务所一直做到天猫总裁，并接过马云的班。 第二个张勇，4张桌子白手起家，24年后市值1000亿。 但是我们要讲的是后者的故事：从简阳出来的新加坡首富。

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1988年，改革开放的第十个年头，18岁的张勇从中专毕业进入了四川拖拉机厂，一干就是6年。用他的话说，每天就是生产、修理、开开拖拉机。枯燥的打杂工作，让他想干点大事。 什么是大事？挣大钱。 作为一个满脑子只想着发财的人，张勇有股年轻人的热血和使不完的劲儿。 简阳离成都只有48公里，那个年代新鲜的东西都是从省城往下传。

做焊工之余，张勇开始留意做生意的机会。来回跑去成都，倒卖过扑克牌游戏机和汽油票，可惜无人问津。

那时，一毛钱一串的麻辣烫很流行，于是张勇又将目光转向餐饮，于是开了一家麻辣烫店，并取名为小辣椒。

“小辣椒刚开张时，不知道窍门，经常出错，为了让客人满意，送的比卖的还多。”张勇回忆道，“结果大家都说我的东西不好吃，却又都愿意过来。”半年不来，一毛钱一串的麻辣烫让张勇赚了一万块钱。比起拖拉机厂一个月90几块的薪资，麻辣烫让他欲罢不能地干上了瘾。
 1994年3月，张勇跟女友舒萍，以及施永宏及女友李海燕，四个人凑齐8000块，打了四张火锅桌，在老家简阳开起了海底捞的第一家店。

虽然自己不懂厨艺，不会做菜、不会炒料、不会熬汤，但作为海底捞的带头大哥，张勇在海底捞的经营中，掌握着绝对的话语权。通过做麻辣烫，张勇深知，自己干火锅是外行，好在优质服务能弥补味道上的不足，便在这方面越发卖力。 张勇说，“想要生存下去，只能态度好点，客人要什么速度快点，有什么不满意多陪笑脸。” 为了留住客人，帮人带孩子、拎包、擦鞋，有求必应。

在四川，没有一家火锅店这么搞的。

在一个点位上发10倍的力，让海底捞逐渐从遍地火锅的巴蜀大地走了出来，并成为了行业最有人气的公司！

 1999年的一天，海底捞来了位西安客人，吃完火锅就拉着张勇要去西安开店，第二天就送来机票拉他出发。就这样，张勇把四川外的第一家店开在了西安。 2004年7月，海底捞进入北京，刷新了人们对传统餐饮行业优质服务的三观。消费者们在网上津津乐道地分享自己在海底捞享受到的惊喜服务，不仅令人愉悦，简直堪称上帝。 

按照张勇的说法，海底捞与富士康一样，员工大都是80后、90后的农民工。他们农村长大、家境贫寒、缺乏教育，加上背井离乡、受人歧视。但在海底捞工作待遇不高、劳动强度更大，员工不但没跳楼，还能主动、开心地工作。 张勇的逻辑很简单，就是要“公平”，要“平等”。如果没有绝对的公平，那就让他们感受到公平。海底捞的每个人都需要关心与被关心，这基于一种最基本的信念——“人生而平等”。只要做到这点，员工便会视海底捞为家，甚至为此拼命。 2012年在新加坡克拉码头店开设首家海外门店。而在2018年海底捞上市后，海底捞便开启了全球化疯狂扩张道路。截至2019年6月30日，海底捞已经有593家门店，其中550家位于中国大陆的116个城市，以及43家位于中国台湾、中国香港及海外，包括新加坡、韩国、日本、美国、加拿大、英国、越南、马来西亚及澳大利亚等地。

阿里巴巴说，让天下没有难做的生意。海底捞说，让吃火锅成为一场礼遇。 小王子今年回到成都，跟Shylly讲，吃来吃去，还是川内的火锅有感觉。 

看到开满大街小巷的火锅店，这让我不禁感叹，好吃的火锅没有走出成都，张勇却走到了新加坡。

04

两头跑是有回报的。

2018年，9月26日，张勇夫妇在香港交易所敲响了海底捞上市的大钟。

人们很惊讶的发现，在招股书中，两夫妻以变为新加坡国籍，海底捞注册地也迁到了开曼群岛。

时隔一年，财经杂志《福布斯亚洲》在上周四(29日)，发布最新的新加坡50大富豪榜，首次入榜的张勇以138亿美元(约合987亿人民币)身家登上榜首，超越了盘踞新加坡首富十几年的地产大亨黄志祥两兄弟。

可以这样说，张勇能够成为坡国首富，靠得是中国1.6亿吃货和2万员工的有力应援，这是一位被国人硬生生吃出来的国外首富。

海底捞的服务是好，但是只靠服务，海底捞也许只能做好几家精品店，但绝对做不了五百家的规模。只有当带头大哥，变成了资本家，建立起规范的流程，懂得运作资本，才能走到资本市场的前排。

2016年，海底捞底料独家供应商颐海国际登陆香港交易所；2017年，海底捞旗下优鼎优登陆新三板，其旗下品牌是“U鼎冒菜”。除此以外，提供仓储和物流服务的蜀海、提供人力资源管理和培训的微海、做装修管理的蜀韵东方都是海底捞庞大的业务版图中的成员。可以说，海底捞已经有了一套完整的业务体系，甚至还能为其他品牌提供服务。

如今的海底捞，已经是全产业链布局与开放生态建设并重，四位联合创始人控制着8家重要的产业上下游公司，牢牢地把控了火锅全产业链的重要环节。
 其实张勇夫妇移民新加坡并不奇怪。资本都是趋利避险的，像阿里巴巴的大股东孙正义，资本大鳄罗杰斯，facebook联合创始人创始人，以及李连杰、张柏芝、巩俐、赵薇等两栖人物也都移民新加坡了。

 

曾经的带头大哥，如今都已摇身变为资本家。

他们逐浪出海，不再因为追求星辰大海，因为他们就是星辰大海。

05

1966年2月，新加坡建国不到一年，李光耀在一次演讲中说：“中国是中国，新加坡是新加坡，我们不是中国人，而是华裔，我们要在东南亚的这一角，稳稳的树立我们的国家，民族之间要相互对等，相互帮助，相互尊敬，不能建立一个华人国家，要构建一个多元的社会。”

李光耀在其施政期间采取的“柔性独裁主义”为新加坡的高速发展奠定了基础。在李光耀时代，新加坡成了一个国际金融中心，花园城市和避税天堂。跟邓小平会面之后，李光耀始终支持中国的改革开放，反对西方国家干涉中国内政，这些作法赢得了中国的好感，也吸引着中国的精英和富人。

李光耀自1976年首次访华至今的39年间，共访华33次，被称为“中国人民的老朋友”。

40年前，李光耀向世界张开了怀抱，世界也逐渐对新加坡产生了认同。其中有不少中国人陆续成为了新加坡人，他们也在成就了新加坡的荣耀。

参考资料：

1. 海底捞出了个上市公司，虎嗅，https://www.huxiu.com/article/244692.html

2. 海底捞的“家文化”故事告一段落，钛媒体，https://www.tmtpost.com/3496653.html

3. 外培训人数逐年下降，新加坡“中国官员培训地”角色弱化，参考消息，https://www.jfdaily.com/news/detail?id=54239

4. 评价李光耀父子及新加坡民主，http://www.sginsight.com/xjp/index.php?id=24596

5. 《李光耀回忆录》，译林出版社，2013年

6. TheReal Crazy Rich Asians: 22 S’pore Individuals Who

7. Made ItTo Forbes’ 2019 Billionaires List，https://vulcanpost.com/658121/forbes-2019-billionaires-singapore/

》祝大家阅读愉快，喜欢就点个在看吧。

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