上周二在新加坡发生了一起严重食物中毒事件

共导致 81 人出现肠胃炎症状

其中更有一人因此而丧命

而这一切的起因

仅仅是他们在屠妖节的庆祝活动上

吃下的Spize餐馆提供的套餐

Spize在全岛开有多家分店

是一个颇受欢迎的快餐品牌

然而在事发后

当事餐厅已被查封

其他同品牌餐厅的经营也受到很大的冲击

近年来新加坡食物中毒事件频发

这些事件在令人叹息之余

更是发人深思：

在新加坡作为一名食客

应该怎样避免类似的事件发生？

在事件发生后又该如何及时处理？

今天小妹为大家总结了一些“保命Tips”

希望能让你在新加坡吃得更加心安

//食物中毒的原因//

食物中毒可分为细菌性食物中毒和病毒性食物中毒，前者占大多数。吃了被细菌感染的食物，或是被病毒寄生的食物，都可能引起食物中毒。

本地常见的引起食物中毒的细菌包括沙门氏菌、弧形杆菌、大肠杆菌、志贺氏菌和金黄色酿脓葡萄球菌等。病毒则包括轮状病毒、诺瓦克病毒和肠病毒等。

//食物中毒的预防措施//
// 1. 了解新加坡餐厅卫生评级标准 //

新加坡国家环境局制定并实施了餐饮业分级制度。这个制度把所有食肆和饮食摊贩分成A（优）、B（良）、C（中）、D（差）四个等级，分别使用红、绿、褐、灰四种颜色标识。等级根据评估得分而定，一年进行一次打分。

不达标者甚至会被处以罚款和吊销执照。因此，无论是去饭店还是食阁用餐，选择一家卫生评级较高的餐厅，可以降低食品安全风险。

// 2. 小心选购食品 //

新加坡虽非常重视食品安全问题，但每年仍有近2000起食物中毒事件发生。因此在挑选食品的时候，还是要特别注意：向有保证的商家购买食品；检查有效期，确认没有过期才购买；检查罐头食品是否有变形；检查包装有无受损；选购装载线以下的冷冻食品。

// 3. 生食保存及预处理注意事项 //

新加坡每年发生的食物中毒事件中，有七成是由细菌引起的。所有生鲜食品都应及早存放在冰箱里，清洗后食用；蔬菜需浸泡 15分钟后再清洗；厨房用品应定期杀菌；处理肉类后一定要彻底洗手。另外还需注意将生食和熟食分开存放，以免带来交叉感染。

// 4. 烹饪食物及熟食存放要点 //

新加坡的高温导致食品更易变质，因此生食要尽快处理，并且进行彻底的烹煮。细菌在 5 至 60 摄氏度之间繁殖最快。因此不要将熟食放置在室温超过两小时，保鲜食品也应在彻底加热后食用。

// 5. 不吃变质食物 //

在狮城，你可以吃到很多美味。从北海道刺身到越南河虾，从中国大闸蟹到本地产的啦啦，越是“鲜”的食物越是容易变质，也越容易带来食物中毒的隐患。因此，对于这类食物，要格外小心。一旦存放过久或出现变质的迹象，千万不要食用。

//食物中毒的症状和处理方法//
// 1. 食物中毒的症状 //

食物中毒常常在进食半小时至 24 小时间发作，症状会因致病菌种类不同而有所区别。共同的症状则包括腹痛、呕吐及腹泻等。

// 2. 食物中毒的处理方法 //

在不严重的情况下，食物中毒患者通常可以自愈，患者只需注意自身的水分补给。除此之外，还可以通过催吐或是导泻的手段尽量排出体内的食物来促进身体解毒。

// 3. 严重时要尽早就医 //

如果患者因腹泻而出现脱水现象，或者陷入败血和休克状态，那么就应该及早送进医院治疗。新加坡有两个救护电话，分别是紧急救护车电话 995，和非紧急救护车电话 1777，请大家牢牢记好。

// 4. 食品安全问题反馈 //

对于由卫生导致的食品安全问题，小伙伴们可以拨打 24 小时热线电话1800-2255632联络国家环境局（National Environment Agency）来进行反馈。或者也可以在环境局的官方网站上进行反馈。

今天的帖子或许看起来并不好吃

但是希望能够给大家带来一些参考

作为一名热爱美食的小吃货

小妹希望大家可以安全地享受美食

不会受到不必要的伤害

毕竟身体健康才是最重要的呀

最后还是祝大家周末的晚上吃得愉快！

（本帖图片来自于网络）

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