新加坡也算是个美食天堂，每个有志成为厨师的人，都有不同的起因与梦想，但是有许多人并未真的了解厨房工作是怎么一回事，就贸然踏入，然后瞬间被击败，你，真的搞清楚了吗？如果想在这个美食天堂当一个厨师，请先问自己以下这些问题：

千万别只是因为看见名厨光鲜亮丽的表象，加上偶尔喜欢在家下下厨，就幻想着辞掉办公室工作，把手上的电脑键盘换成真空低温烹调机。对厨师来说，日积月累的进步，烹调出心目中的味道，直到看见用餐者的笑容，这些时刻确实会觉得厨师是世界上最值得的工作之一。但在收成这些甜美果实之前，甚至以后，你必须了解：没有牺牲就没有成就。

以下来自 Fine Dining Lovers 的十大提问，要你看清楚厨师所面临的艰难与牺牲，如果你每一题都十分十分肯定，或许才该继续朝厨师之梦前进。对自己诚实一点，好好地思考吧！

1. 你“真的”知道成为厨师有多辛苦吗？

2. 你够坚强吗？病假在厨房是不存在的(不相信？那你可以看一下我们之前发布的一篇文章“这样的合约合法吗?凭什么不能拿MC，当中的主角就是一名厨师)”，你也可以忘了周末这种东西。

3. 你知道厨师的工作时数吗？你有办法一周工作 60 小时以上吗？甚至更长时间？

4. 你准备好要从最基层做起吗？即使你刚拿到知名厨艺学校的毕业证书，厨房这地方是等级制度的，人人几乎都是从最底层开始。

5. 你能忍受炙热高温吗？厨房很热，非常、非常热。

6. 你准备好看着其他服务人员拿着比你更丰厚的工资单回家吗？

7.你准备好面对烫伤、切伤，和各种疼痛了吗？身为一名厨师，生理上的伤害从不嫌多。

8. 你非常明白也知道你不会成为电视上看到的那些明星厨师，对吧？

9. 你的抗压力如何？餐饮业可是被列为世界上最辛苦的工作之一。

10. 你能忍受每天都只睡一点点吗？厨师总是很晚下班，却很早上班！如果你是住在马来西亚的，又是每天新马来回的…只能说“自求多福了”，更是难上加难了

看完这个十个提问，你有被吓到吗？还是感觉仍不够真实？以下来自 Fine Dining Lovers 《五十个身为厨师不为人知的真相》，期望能给你些方向：

厨房持续性的高压，容易产生情绪与生理上的伤害，你的脾气有可能会变得起伏不定，也比以前更爱飙脏话。手上可能总有新伤，体重不是过轻就是过重，你的腿可能要坏了，手跟肩背也差不多了。

而在工时的部分可能是这样的：即使是你工时最短的日子，也比其他在狮城一般上班族工时最长的日子更长；而常态性的长工时日，或许会比一般人醒著的时间还长。因此你可能永远睡不饱，而比起家人或朋友，你更常和同事相处在一起，厨房可以说就是你的第一个家，而你租的HDB只能算是一个经过休息的地方！

人际关系的经营，一定也多少会有些阻碍。因为人们都会在节庆假日出外用餐，你经常必须在周末假日、新年、圣诞节、情人节、母亲节、父亲节，甚至自己的生日当天工作。因此，你可能不容易认识同行以外的新朋友，当然你的恋情也可能遇到困难，因为能相处的时间实在太少了，和朋友相约时，则会因为roster日期还没出来或者难以更动，而造成一些麻烦。

而关于职涯发展，你必须从最底层开始，不断重复地做同几件事。不过，态度决定高度，每个人都从底层开始时，你从日复一日的工作中收获了什么？你的收入或许会低于其他同龄上班族，但如果你的经济能力不至困难，应该试着不要凡事朝钱看，那将失去很多拓展眼界的机会。另外，你可能会将不多的薪水拿去买餐饮书籍，赶着去吃最新的餐厅等等，更别说因为着迷各种刀具而砸下去的钞票。然而，存的钱变少了，不可取代的体验却多了！

最后说到成名这件事，如果这是你的动机，那劝你打消成为厨师的念头吧，因为你真心喜欢的可能是名声而不是料理吧？ (讲一句难听的话，十间餐厅里面到底有哪一间是名厨？千万不要以为你自己会是那个唯一的名厨，你会很累的)

有这份梦想的你，看见来自专业厨师述说的心酸血泪，是否打消你的念头？还是你觉得不亲自试试，怎么知道自己的能耐到哪？我想，以上这些并不是为了恐吓你，而是将各种台面上下的事实说出来，帮助你更能想像这份工作的模样，也更能确定自己的理想。你或许会发现，上述的某些情况，其实是一体两面的，不如转换自己的态度，那么世界也会跟着不同。

而如果你就是那个对的人，那么你工作的每一天都会感到疲累却满足，为自己能够成为厨房的一分子感到幸运，并这样一路走下去！

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