3月23日，海底捞发布了2020年度业绩公告，根据报告中的信息来看，2020全年，海底捞收入额达286亿元，同比增长7.8%。
火锅行业做得如此红火，当然离不开“口碑”这个重要因素。2020年，火锅行业做了一个品牌榜排名，第一名是海底捞，第二名是呷哺呷哺，第三名是巴奴火锅。
其中最出名的就是海底捞的自黑营销，“如果你爱某人就带她去海底捞，如果你恨某人就带她去海底捞过生日”；还有在网上疯传的“用调料台小料自创锅底”的短视频；以及推出海底捞美甲福利、为一个人吃火锅的顾客放置一个陪伴玩偶等一系列操作。毋庸置疑，无论从服务水平还是营销手段上来说，海底捞都做得很好。
但在疫情后，人们纷纷走出家门，聚餐喝酒安排起来，海底捞迅速转亏为盈。在发布了损失惨重的半年报后，海底捞也迅速迎来了一波30%以上的大涨，并在2020年10月8日创出62.65港元的历史新高。
在2020年疫情期间，餐饮行业受到的打击是巨大的，海底捞也不可避免地深陷其中。恒大研究院数据显示，仅春节7天，疫情就造成餐饮业5000亿元的损失。不但如此，很多餐厅还长达一两个月没有营业，现金流几乎断绝。火锅界排名榜第一的海底捞在半年报中都透露，门店关停近50天，造成2020年上半年营收同比减少16.5%；净亏损9.65亿，将近10亿元，跌幅超过200%。
最终，2020年度全年净利润达到了3.09亿元，从顾客人均消费来看，海底捞一线城市顾客消费达到116元，而二线城市的人均消费也达到105元，均比往年有所增长。
如此一来，海底捞员工的基本工资也得到了提升，据报告显示，截至2020年12月31日，海底捞总计有131084名员工，核算员高成本96.76亿元。粗略计算下来，海底捞的平均员工成本就达到了7.38万元，比行业平均工资还高出3万多。难怪海底捞的员工总是那么的热情似火。
如今，海底捞在我国火锅行业中发展火热，但有很多人不知道海底捞创始人张勇，在疫情发生以前已经全家移民并且加入了新加坡籍，成为了新加坡首富。
其实移民这件事本不在大众所关心的范围之内，人口流动的根本原因无非就是为了获得更好的生存机会，这种个人选择本身就不应该和行为者的私德联系在一起，更不应该过分的道德绑架。但移民海外的“海底捞”老板张勇，在疫情期间的做法却是伤害了国人感情。
由于疫情当道，严重影响了海底捞的生意，于是张勇将目前海底捞第一大市场中国的所有海底捞涨价，而新加坡、韩国的海底捞则全部降价。以这样的“杠杆”方式来为海底捞全球化打基础，引得世界各地除中国市场外的百姓叫好。在赢得他国民众青睐的同时，伤了海底捞与中国人的感情。
不过就企业管理的角度来说，这样的方式确实没有问题，这是一个可以使利益最大化的决定。事实证明，张勇这样做也确实让海底捞企业在2020年得到了不错的发展，并且对于国内的影响并不算太大，2020年海底捞仍然在中国捞金三亿多。
也有不少网友表示说，海底捞口味其实一般，多半是冲着品牌才想去的。确实，海底捞凭借独特的服务与强大的营销手段，已经打造出了自己的品牌，品牌效应是很厉害的，中国每人去一次也是一笔不小的收入了。
对于海底捞以及海底捞老板，你又是怎么看的呢？欢迎留言评论分享。
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