点击边框调出视频工具条
点击观看欧防风的制作教程
你知道????上面这个平平无奇，长得像白色胡萝卜的是什么吗？它有个类似老中药的名字——欧防风，英文名叫Parsnip，第一次从欧洲引进时，因为长得像中国一种叫防风草的中药，所以取名欧防风，但它真的纯粹只是根来自欧洲的蔬菜，不是什么药……
不过它在中国还有个更接地气的名字，芹菜萝卜，因为叶子像芹菜，根部像萝卜，真是形象又生动了……
不过它的味道跟萝卜可是千差万别，水分相比胡萝卜较多，多一点甜又多一点涩，还有点酸酸的……大概就是精油的味道吧！煮熟之后吃起来又像是软糯的土豆，总结起来，它就是一根全身散发着精油味假装是高级土豆的萝卜。
在很久很久以前，它曾经是猪饲料，那今天我就带大家体验一下古时欧洲猪的膳食，顺便教大家一种欧防风的高逼格吃法，赶紧戳最顶端的视频！
脆壳烤欧防风的
图文菜谱
Ingredients
烤欧防风
-
3个
欧防风 Parsnip
-
300g
面粉 Flour
-
50g
盐 Salt
-
1茶匙
红椒粉 Paprika powder
-
200ml
水 Water
鼠尾草黄油酱
-
40g
黄油 Butter
-
7g
鼠尾草 Sage
-
1勺
牛奶 Milk
Steps
1. 烤箱180度对流预热，欧防风洗净，黄油室温软化。
2. 均匀混合面粉，盐，红椒粉，水，揉捏成有延展性不粘手的面团。
3. 把面团分成均等的三份，擀成1cm厚椭圆形面饼，包在欧防风外面并把面团封严实。
4. 放入烤箱烤55分钟，直至面皮金黄酥脆。
5. 等待的过程用来做鼠尾草黄油酱。热锅内放8g黄油溶化，放入鼠尾草铺平两面煎脆，鼠尾草切细碎。
6. 剩余的32g黄油用打蛋器搅打成糊。
7. 少量多次的加入牛奶搅打均匀，直至黄油酱变蓬松。
8. 加入鼠尾草碎稍微搅拌均匀即可。
9. 取出烤好的欧防风，把包着欧防风的面团扯开，配上鼠尾草黄油酱即可食用。
完成图
Tips
1. 在搅打黄油酱的时候，用低速来混合刚加入的液体，慢慢的开到高速，这样可以防止液体飞溅。
下面是你可能会感兴趣的
往期料理：
• end •
