娘惹菜系是由中国菜系和马来菜系合并而成的马六甲菜肴，新加坡地道美食，传统中国菜与马来香料完美结合，融会了甜酸、辛香、微辣等多种风味，口味浓重，所用的酱料都由起码十种以上香料调配而成。除了马六甲地区，娘惹菜还流传到了槟榔屿、新加坡以及印尼和泰国。

娘惹肉干

娘惹肉干的做法：

1、食材准备：瘦肉1000克，生抽，老抽，料酒，辣椒粉，娘惹调料等适量，糖，盐，黑胡椒粉，白胡椒粉等少许； 瘦肉洗净切小块,淖去血水。

瘦肉

切块

焯水

淖去血水

2、 焯好的肉，捞出控干水分，放入电饭煲中；倒入生抽，老抽，料酒，辣椒粉，娘惹调料等适量，糖，盐，黑胡椒粉，白胡椒粉等少许拌匀。

焯好的肉，捞出控干水分，放入电饭煲中

放入所有调料拌匀

3、平常煮饭键煮熟,最后进行味道调整；转烤箱,100度100分钟； 转微波炉,中高火叮几次(视干湿度而定)；干一点容易保存,湿的就要赶紧的吃完。

煮熟

转烤箱,100度100分钟

转微波炉,中高火，烤干

4、摆盘。

摆盘

摆盘