大叔做的新加坡辣炒蟹,隔着屏幕都想流口水

发现爱吃的白宗元叔还有一段厨艺展示的,不太清楚这个是哪个综艺,但是看到叔做出食欲爆满的新加坡辣炒螃蟹,决定给爱吃海鲜的宝宝看下,冲鸭!

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叔做的是有西红柿汤头,还放入香香辣椒的炒蟹,番茄真的是搭配能手,和方便面里可以有它,海鲜里也可以有它。☟

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准备这样的大的螃蟹几只,叔也是能买下这么大的螃蟹真,好像这是他在中国拍的综艺,所以都是就地取材。清洗干净,在炒制前,一定要结束蟹的性命,白叔说可以保持肉质口感,本莓厨艺不精是不太懂得(ORZ)大家阔以尝试。

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然后再把蟹腿敲一下,露出蟹肉肉。再把螃蟹分解一下,留着备用,掰开一定要用对劲,要不然处理出来不好看。

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最最重要的酱料开始炒制,油里加姜、蒜、辣椒炒制,果然基础的炒制都一样。

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接着加入番茄酱、豆瓣酱、虾酱、白糖、辣椒粉、酱油炒出想问就阔以了,再加入水熬出香味。

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酱料的味道很重要,决定着炒螃蟹的灵魂,一定要尽量的重口,保证味道十足。最后螃蟹放入,焖熟。

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螃蟹出锅后,把酱汁淋上淀粉变得浓稠,就是勾芡,然后再放到炖好的螃蟹上,就完成啦!看着真的很不错,甜辣醇香的炒螃蟹,咻咻!

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不知道叔做的是不是正宗的新加坡炒蟹,但是外貌冲击感还是不错的,叔真的是做饭能手,会吃的人还会做,美食家。

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