“国民美食”——泡面作为列车、火车站的必备餐点，每到饭点，泡面的香味就弥漫在整个车厢、候车大厅。
国外就有一个网站 “拉面评鉴”，专门做方便面测评。按照惯例，每一年该网站都会评选出“全球十佳泡面”。
那这份榜单到底有多权威？这要从网站创始人美国知名博主汉斯·里纳许说起。他8岁第一次吃方便面。在少时的西雅图旅行中，偶然接触到日本的“泡面”文化以后，便一发不可收拾。他的父亲带他们去西雅图旅行，参观了一家大型日本杂货店。然后汉斯首次接触到了方便面的世界。他回忆说：我也看到了很多不同国家、不同类型的面条。那一瞬间，我就入迷了。2002年，他第一次做方便面测评。截止到昨天为止，他已经做过3063份泡面测评。
最新测评老外更是将其称之为——The Godfather of Ramen泡面之神
而这份榜单就是他尝试了383份不同的泡面，选出的“2018全球十佳”。自从ramen rater（一个知名的方便面评选网站）公布了上一份有史以来最好吃的十款泡面榜单，我已经品评过383款不同口味的泡面了。我们一起看一下2018年我尝过的最好、最令人难忘的十款泡面吧。好了，先来看榜单。
#10Gookmul绝地勇士炙烧肋排拌面
出产地：韩国
韩国Gookmul是近几年才走红ins的品牌，包装特别高冷，走的是全黑色系。最关键的是这款拌面味道鲜美，酱料中的猪肉分量也很足！Ps：去年它家推出的龙虾土豆辣味牌面 ，据说也是非常美味。Gookmul去年推出的龙虾面真的很不错。但我认为这款拌面却令龙虾口味的拌面黯然失色。这款面很有嚼劲，口感很棒。更令人惊讶的是，这款面的酱料里有很多猪肉，十分丰盛，就像浇了烤肉的拌面，既美味又令人难忘。
#09出前一丁辛辣猪骨汤味棒丁面
出产地：中国香港
出前一丁是日本公司日清旗下的一个即食面品牌，但100%是香港制造。虽然价钱没有康师傅那般亲民，但评价还算是不错。不同于日常的卷面，这款泡面是直面，非常有嚼劲。整体口感稍微有些辣，猪骨汤香味也是非常浓郁。这款面又细又直，而且很有嚼劲。它的肉汤是由香味浓郁的乳白色豚骨汤和辣椒油混合而成。它的汤汁并不会辣得让你冒汗，但确实能感受到稍许辣味，而且还不会掩盖猪骨汤的香味。
#08台酒白酒帕式达奶油培根面
出产地：中国台湾
是的，你没看错，TTL就是台湾烟酒公司，一家主营烟草与酒类为主的公司。2012年，第一次推出泡面产品。它家的泡面非常有特色，每一款都要搭配一小包酒！口味非常新颖。这款泡面里有一个装有奶油汁和猪肉的蒸煮袋，里面还装有一小包白葡萄酒。它还有一个独立包装的汤包。所有的调味料搭配在一起十分恰当，也非常美味。
#07老妈拌面担担面
出产地：中国台湾
这款老妈拌面，可以说是台湾的明星产品了。位列“台湾三大拌面”之一，还曾是2017年Hans Lienesch评选的“台湾十佳方便面”No.1。很多台湾艺人，像是张震岳、Selina、小S都当众夸过好吃。我们先说说它的面，这款细面没有经过油炸，而是在烈日下风干的，也就是说没有阳光，就做不出这款面。其调味料有加了辣椒油、芝麻酱和酱油的酱料以及加了四川干胡椒和大蒜的粉包。最终，最终混在一起的调味料使这款泡面达到了多层次的平衡，而且十分协调完美。
#06红厨青酸辣汤面
出产地：马来西亚
这款泡面，味道就和照片看起来的一样，非常东南亚，堪称是绿咖喱和冬阴功汤的结合体。清淡口味的童鞋，千万慎入！Emmm，看着这黄绿黄绿的汤底，英大的好食欲就下降了一半…我非常敬重创新。我尝过全世界近3000款泡面，新款泡面一定会引起我的注意，并抓住我的味蕾。这款面的汤汁香味浓郁，让我想起了马来西亚冬阴功汤的香味和绿咖喱的辛辣，非常美味。
#05百胜厨新加坡咖喱全谷拉面
出产地：新加坡
新家坡的百胜厨，在泡面界可是相当有知名度。而且这款拉面已经连续上榜三年，受欢迎程度可想而知。全谷拉面，加上咖喱味的汤底，淡淡的椰子香，想想就能让人流口水！这款面又粗又有嚼劲。虽然它是全谷拉面，但咀嚼的时候并不会觉得很粗糙。它的汤汁是由两大包调味料调制而成的，一包咖喱酱，一包椰子粉。其香味浓郁厚重，口味均衡，十分美味，另你食欲大振。
#04嘉珍娘惹咖哩叻沙面
出产地：马来西亚
相比一般泡面，这款做法有少许不同。面条煮到一半时，再加入咖喱和椰子粉一起煮。另外，绿色的调味包其实是蘸酱，很能提鲜。泡面都能做到这么多花样，确实很让人服气。这款马来西亚口味的泡面既引人注目，又令人食欲大振。这款泡面量足又有嚼劲。其汤汁中添加了椰奶粉，这使其拥有浓郁的奶油味。此外，汤汁中还添加了一种特别的“蘸酱”，这种蘸酱里有又甜又辣的虾仁，使这款面十分美味。
#03麦可利槟榔白咖喱面（2018年配方）
出产地：马来西亚
麦可利品牌的泡面多是马来西亚风味的家常咖喱面。曾经还登上年度十佳的榜首。但因配方一直在改，去年甚至还跌出榜单。不过，2018年的配方再次调整，味道又好回来了！要调配它的汤汁，先倒入一大袋咖喱酱，然后再加入奶精和调味料，最后变成辣味浓郁的咖喱面。总之，这款泡面既独特又令人着迷。
#02红厨樱花虾辣汤面
出产地：马来西亚
红厨的樱花虾辣汤面，绝对是今年泡面界的黑马。第一次上榜就飙到了第二的位置。味道“霸道”的鲜虾味，加肉汤、配料，受到了Hans Lienesch的好评。其辣度适中，与汤汁搭配协调，而且还不会掩盖汤汁的鲜美。它的汤汁很稠，油分适中。最后撒上一袋油炸洋葱，适量的油炸洋葱增加了一种令人愉快的咀嚼感，正宗又美味。最后，公布第一名榜单！泡面界年度霸主No.1
百胜厨新加坡叻沙全谷拉面
出产地：新加坡这已经是百胜厨的叻沙口味的泡面连续三年位列榜单第一了。入选的原因有二：① 面条手工制作，很有口感它的全谷面条是手工制作的，很有嚼劲，也很丰盛，嚼起来并不会觉得很粗糙，反而很有口感。②汤汁鲜美、滑腻其汤汁的调味料中有一大包配料优质的叻沙酱，还有一大包椰奶粉，它使这款拉面的汤汁丰盛又滑腻。吃过了上千种的「泡面美食专家」汉斯，坦言如果只能在荒岛只能吃这一款泡面，毫无疑问就是它。总之，如果我在一个荒岛上只能吃一款泡面，我会选这款泡面，因为它的口感和卖相都很棒。