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夏日高逼格奶茶做法 哪一杯是你的专宠?

炎炎夏日到来,无论是为了自己、取悦女友,还是小朋友,会两款消暑的奶茶的做法已是作为成功人士的必备技能。很多人说不会奶茶制作,其实也没辣么复杂,下面小编教您几款销量超好的奶茶制作方法,档次瞬间高起来,晋升白富美,高富帅,新技能 GET√

奶茶原为中国北方游牧民族的日常饮品,至今最少已有千年历史。自元朝起传遍世界各地,目前在大中华地区,中亚国家,印度,阿拉伯,英国,马来西亚,新加坡等地区都有不同种类奶茶流行。

奶茶分三大主类: 1.英式奶茶 2.珍珠奶茶 3.蒙式奶茶

英式奶茶是以牛奶和红茶、糖为主,再加入其他的辅助食料,主要在茶和牛奶的品质上,有纯英式奶茶、印度奶茶等,以前多为贵族饮用,英国人较多饮用。

珍珠奶茶起源于台湾,以加入各种粉圆和口味的变化取胜,不太注重茶叶和牛奶的品质,比较平民化,属大众消费品,目前国内的大多珍珠奶茶已经不加牛奶了,多以奶精代 替,茶的味道更淡,完全失去了牛奶和茶的营养,有误导消费者的嫌疑。节省成本,又方便。

蒙式奶茶也注重茶叶和牛奶的品质,加入盐或糖,靠近草原,牛奶品质较好,但口味多以咸为主。没有普及。有蒙古奶茶、新疆奶茶和藏式奶茶等,最早的奶茶是蒙古奶茶。

奶茶,先倒牛奶还是先倒红茶?

自古以来有一个争论不休的经典奶茶话题──到底是先倒牛奶好,还是先倒红茶比较对?

这两派还存在着极有趣的称呼:赞成先加牛奶者,称为MIF(milk in first),赞成先倒红茶称为MIA(milk in after),各有各自的理论立场与观点,壁垒分明谁也不让谁,非常有意思。

后来,更在分子厨艺学界代表人物Herve This教授的著作《锅里的秘密》中找着了拥有充足科学理论为根基的解答。根据Herve This教授的研究,奶茶之所以美味是因牛奶中含有可抵销茶的苦涩味的蛋白质;因此,若将牛奶加入滚烫的热茶里,蛋白质会因过热而变性失效;反之,将热茶注入牛奶中,二者混合过程中、牛奶受热温度较低,蛋白质仍能有效作用,自然比较好喝。

全世界最出名的7杯奶茶做法:

鸳鸯奶茶

1.取一口锅,放入水煮开;

2.将红茶放入杯中,冲入沸水,泡5分钟,过滤出红茶汁;

3.将淡奶油倒入冲泡好的红茶中,充分搅拌均匀制成奶茶;

4.将纯咖啡粉倒入茶杯中,冲入沸水,搅拌均匀;

5.将调好的奶茶倒入咖啡中,再放入细砂糖混合均匀即可。

蒙古咸奶茶

1.放适量水,将茶煮开;

2.把鲜奶倒入茶中,再次煮开;

3.把煮好的奶茶过滤;爱甜品,请关注:TPXW520

4.加入少许盐和一小块黄油,还可以加入适量炒米。

丝袜奶茶

1.把红茶放在锅里煮沸,重复几次,尽量把茶煮透;

2.把煮好的茶通过尼龙网过滤;

3.杯子里放三分之一的奶,把茶壶举高,冲泡

4.可以根据自己的口味加适量的糖。

英式奶茶

1.红茶包用热水冲泡出一壶茶,然后加入牛奶;

2.在壶中倒入巧克力酱,并用长匙稍微搅拌几下,再添加1汤匙蜂蜜;

3.将奶茶煮沸,转以小火煮2分钟;

4.陆续加入1/2汤匙的白兰地及肉桂粉,调和均匀后将奶茶过滤至杯中。

台湾珍珠奶茶

1.袋装黑珍珠放在锅里煮,边搅动边煮,差不多10分钟,不要煮太久。时间上可以参考包装上的建议,每种珍珠的时间可能会不一样;

2.把红茶和少量茉莉花茶倒在锅里煮沸,重复几次,过滤出锅;

3.把珍珠,茶,奶,冲泡在一起,加一些糖。

印度奶茶

1.锅大火干烧,热至快冒烟状态,转小火入糖熬化至呈棕褐色,糖的话用冰糖白糖都行的,熬糖的时候一定要关小火,慢慢熬;

2.焦糖熬好后,倒入牛奶的一瞬间会凝固一下,但是随着加热搅拌,又会慢慢化开;

3.转大中火煮沸后转中小火再煮一会儿,生姜、豆蔻、肉桂、槟榔等按个人口味添加;

4.煮到飘出牛奶和茶叶混合的芳香即可。

泰式奶茶

1.先煮水,水温时放入茶叶,煮沸;

2.盖上盖子焖4-5分钟;

3.过滤,加奶,加冰糖。奶要比糖先加,先加糖会影响奶跟茶的混合;

4.杯子中放满冰块,冲入调好的奶茶即可。