活得好
为维持人体机能操作和确保免疫系统正常,我们需要摄取巨量营养(Macronutrients),如蛋白质、脂肪和碳水化合物,以及微量营养(Micronutrients),也就是维生素和矿物质。如果体内这两类营养素不足,将增加患病的几率。
微量营养,虽然在人体内的含量微乎其微,但,与健康息息相关,尤其是在免疫能力方面,扮演重要角色。
根据哈佛大学医学院刊物,如果要维持身体健康,除了运动等因素,也不能忽视微量营养的摄取量。
缺乏微量营养可能导致一些疾病,如没摄入足够的维生素C,可能引致坏血(scurvy),症状包括牙龈流血,严重的话,甚至危及生命。
如果摄取不足重要的维生素、矿物质和其他物质,也会增加患心脏病、二型糖尿病、癌症和骨质疏松症的风险。
人体无法自行显著制造近30种维生素和矿物质,所以需另行摄取。一些人以为只有通过补充剂,才能摄取足够的维生素和矿物质,然而,医生建议,最好的方式是从均衡的饮食中摄取,包括各种水果、蔬菜、全谷物、豆类、健康的脂肪(如坚果和橄榄油)等。
含微量营养的食物微量营养食物来源维生素B6鸡肉、全谷物、香蕉、猪里脊肉、马铃薯(连皮吃)维生素C番茄、花椰菜、奇异果、柑橘维生素E葵花籽、葵花油、杏仁、红花油(safflower oil)、花生酱镁(magnesium)全麦、豆类、坚果锌(zinc)生蚝、牛腿肉、阿拉斯加蟹
-摘自 联合早报
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