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从这个月起，建屋局推出的所有预购组屋项目，未来新组屋将一律采用开放式厨房设计（open kitchen concept），客厅和厨房之间不再有隔墙。
建屋发展局指出，近年来大多数新组屋的买家都更青睐新颖的开放式厨房设计，让家里显得更宽敞和时尚。
建屋局2012年9月首次在宏茂桥Teck Ghee Parkview预购组屋项目推出的开放式厨房设计，让屋主选择是否在厨房和客厅间安装隔墙，当时有七成买家选择不要隔墙。
在2013年9月至2017年11月期间，建屋局再推出了94个提供开放式厨房选项的预购组屋项目，结果同样有70%的买家都选择了新颖的开放式厨房设计。
拥有宽敞的室内空间烹煮美食、招待亲朋好友，是蔡先生购买这间四房式组屋单位的重要考量。
为了使空间宽敞明亮，蔡先生购屋时选择了同客厅没有隔墙的开放式厨房，并花费4000元装修厨房，安装具有时尚感的玻璃隔板，可灵活变换空间布局。
屋主蔡东豪表示：“因为建屋局的墙是实的，我不能做开关。像我自己建的这个，是能开跟关。我喜欢的时候就把它变开，变成开放式厨房比较大。我要煮菜的时候、或是开冷气的时候，就可以关起来，我打理家的时候就比较容易了。”
于是，建屋局决定在未来推出的预购组屋项目都采用开放式厨房设计，而且不会在选择性项目配套（optional component scheme）里提供安装隔墙选项。
这意味着，想要保留传统厨房设计的屋主必须在装修时自掏腰包安装隔墙分开客厅和厨房。
当局本月也将会推出的新预购组屋，这将是第一批完全采用开放式厨房设计的组屋项目。
对于年轻一族来说，美观、时尚的开放式厨房更有吸引力。然而对许多经常与柴米油盐打交道的主妇来说，还是封闭式厨房更实用一点。
如果开放式厨房的布局，又如何应对其油烟扩散的问题呢?下面小圈儿就来和大家探讨一下：
开
放
设
计
开放式厨房突出劣势
1、油烟易扩散至其他空间
很多人不选择开放式厨房的决定性原因就是认为开放式厨房油烟容易扩散至其他空间。如果家里经常进行高温煎炒，做饭的油烟较多，由于没有隔断挡住做饭期间的油烟，开放式厨房的油烟就很容易扩散到其他空间。一方面油烟扩散影响到其他空间的人，另一方面长期下来，会导致其他空间的墙面、家具等都沾上油渍，清洁不易。
2、易影响整体美观
厨房的各种厨具、餐具等物件非常多，如果收纳没做好，很容易呈现出一种凌乱的状态。而开放式厨房没有任何挡隔，所有的一切赤裸裸地展现在眼前，为了保证厨房的美观性，开放式厨房台面不应放过多的炊具杂物。
开放式厨房突出优势
1、美观、扩大视觉空间
开放式的装修使得厨房、餐厅、客厅等空间相连，让空间显得更加美观，同时扩大了视觉空间。尤其是对小户型厨房来说，开放式的装修，让厨房不显得拥挤。以往只能容下一个人的厨房，变为开放式后，可能就可以呆下好几人。
2、促进交流
在开放式厨房里做饭，视线可遍及客厅、餐厅，可以边烹饪美食边和家人、朋友聊天，促进交流，加深感情。此外还可以照看家里的老人或小孩，一定程度上提供了安全性。
小圈儿总结：现在一般户型的厨房一般都不大，开放式厨房能让空间从视觉上变大，且更加美观，应该是未来的发展趋势。不过开放式厨房确实又存在油烟易扩散、凌乱状态容易影响整体美观的情况。不过小编认为，任何劣势都是可以被转化的，只要业主足够用心。
接下来就来看看开放式厨房装修应该注意哪些要点：
一、开放式厨房油烟机的选择
如果选择了开放式厨房，那么厨房装修时，一定要安装一个功率大吸力强劲的油烟机。那么在选择开放式厨房的油烟机时，有哪些要点呢?
1、宜选深罩型中式油烟机
开放式厨房是国外的概念，油烟机也是舶来品。市面上的一些浅罩型的欧式油烟机看着美观大方，外观上更适合于开放式厨房，但是油烟抽净率只在40%左右。而深罩型的中式油烟机，油烟抽净率在50-60%，要高十多个百分点，因此如果选择的是开放式厨房，那还是选择中式油烟机吧。
2、看油烟机电机功率
油烟机的吸力大小取决于电机的功率大小，市面上的油烟机电机功率一般在180-220W之间，相对而言电机功率越大，吸烟效果越好。
3、下吸式吸烟效果相对较好
油烟机也分为顶吸式、侧吸式以及下吸式三种，顶吸式油烟容易扩散，侧吸式距离油烟较近，吸烟效果相对较好，而下吸式在灶具下方直接吸，油烟吸除效果最佳。不过下吸式油烟机费用较高，一般好点的都要上万。
二、开放式厨房炊具的选择
开放式厨房的炉具应考虑选用不会产生太多油烟的厨房用具，微波炉、电磁炉、无烟锅等无烟炊具是最佳选择，这类炊具使用起来不产生油烟，比较干净，用它做饭煮菜不会产生过多的烟尘。
三、开放式厨房通风装修
开放式厨房最好能有大一些的窗子，这样能确保良好的通风，减少室内的油烟味儿，而且能让室内的光线更明亮。
四、选用易清洁材料
餐厅和客厅的墙面丶地面应与厨房一样选用容易清洁的材料，地面最好选用地砖丶强化地板等材料，切忌铺贴实木地板，因为实木地板容易受热气影响产生变形，缝隙间也容易沾上油污。
五、改变烹饪习惯
煎炒的烹饪习惯容易产生大量的油烟，不仅会造成油烟弥漫的问题，而且不利于健康。在炒菜时，最好不要出现明火;同时，不要等油冒烟了，才开始放菜。此外，尽量采取蒸、煮、炖的方式，这样产生的油烟少很多。
没有遮挡 开放式厨房更要拒绝凌乱
厨房的锅碗瓢盆非常多，如果收纳不好，很容易出现凌乱的状况，而开放式厨房由于没有遮挡，很容易被看到。
那么如何避免这种情况发生呢?还是来看看，开放式厨房装修还有哪些注意要点吧。
一、增加储藏空间
为保证美观，开放式厨房的台面不应放过多的炊具。因此需要橱柜的储物功能尽可能大一些，能将一切的“不美观”都装到柜子中。那开放式厨房都有哪些可利用的储藏空间呢?
1、橱柜收纳空间
开放式厨房橱柜最好增加吊柜，柜体空间对于杂物收纳非常重要。
2、充分利用墙面收纳
墙面的空间充分利用起来，增加隔板、挂件用于收纳。譬如说水槽上方，也可选择一款墙面搁架安装于此，把零七碎八的厨房杂物全部收纳起来，避免它们占据台面空间，而且随手取放也比较便捷。
3、利用中岛柜下方收纳
开放式厨房常采用中岛式布局，常常会有中岛操作台，而中岛下方空间就可以利用起来做收纳，将厨房一些物件收纳于此，让厨房表面看起来更整洁。
二、餐厨空间风格要统一
开放式厨房由于没有遮挡，一方面扩大了视觉空间，另一方面也使得餐、厨、客成一体的，因此就要考虑客厅、餐厅的风格与厨房风格的协调性。在设计装修时，厨房、餐厅、客厅最好在家具、色彩、风格等尽量统一。
希望大家都能做出自己满意的开放式厨房！
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新加坡圈房产专栏作者：吴洲
