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说来nian红，吃了好久的三杯鸡，却压根不知道三杯是啥说法，以为是地名什么的…… 为了这篇文章，罐头君可是好好滴做了一下功课。

“三杯”的发源地算是江西，相传与民族英雄文天祥有关。因烹制时不放汤水，仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯，故得名三杯。

三杯界最出名的肯定是三杯鸡了，肉香味浓，甜中带咸，咸中带鲜，口感柔韧，咀嚼感强。不过要做出成功的三杯，关键的材料还有九层塔、姜和蒜头。

三杯系列菜品发源于江西省，后来流传到台湾省，再经过各地的改良，是以新加坡的三杯系列也是颇为正宗。

跟着咔咔寻鲜小分队的脚步，我们来到了新加坡君乐酒店Mitzo餐厅，请主厨大人Nicky教我们一道三杯野菇鲈鱼球，品尝“三杯”系列别样的新加坡风味~

看看食材，就能让你口水哗哗流满地。精选新鲜鲈鱼，细皮嫩肉的，绝不是外面那些普通鱼肉能比得上的！更有新鲜滴蘑菇，还有三杯系列的关键材料九层塔、姜和蒜头，感受到了扑面而来的香气哇~

/食材/

鲜菇、洋葱、姜片、蒜、彩椒、九层塔、鲈鱼

/步骤/

1.鲈鱼切段、焯水，捞出沥干

2.热锅倒油，把鲈鱼过油炸1分钟左右，捞出沥干

3.锅内留下少许油，放入鲜菇，再加入配料洋葱、姜片、蒜、彩椒，迅速翻炒后盛出

4.热锅放蒜、油，爆香，再加入九层塔、超好的香菇和鲈鱼

5.加入调好的三杯汁，加一些水淀粉勾芡，大火翻炒收汁，即可盛盘~

这道三杯野菇鲈鱼球颜色好看，简单好做，很适合新手们，作为工作日的便当也不错哦~

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