温柔的海风那么一吹，在克拉码头美丽夜景的光影下，新加坡美得像治愈系电影的一帧。

别看新加坡地方不大，但它有着让人一去再去的迷人魅力，购物天堂乌节路、华灯初上的克拉码头、五颜六色的小印度、唐人街牛车水、顶级度假胜地圣淘沙…….让无数人故地重游~

新加坡还有一个最让人们难以忘却的，就是那碗风味享誉海内外的肉骨茶，一阵夺人心魂的香味铺天盖地的袭来，隔着屏幕，我想已经有人流口水了吧~

肉骨茶起源于20世纪初的马来西亚，流行于新加坡。有人问：肉骨茶到底是不是茶？答案很明确，不是。

它其实是肉和骨头熬制的汤，有很好的药用价值，营养丰富，受到大众的欢迎。虽然叫做茶，但却没有一点茶的成分，“茶”只是一道排骨药材汤。

跟很多美食的一样，肉骨茶的发明和发展也是因为迁徙。明清时期，华人初到东南亚一带谋生，不适应那里的湿热天气，多人患上风湿，于是就有人用当归、枸杞、党参、八角等香料熬汤，再撒上胡椒，喝后强身健体，大补元气。

后来又偶然在药汤里加入猪骨，没想到竟更加鲜美，于是名气很快传开，肉骨茶，就是在这时出现了。

几经改良，肉骨茶已成为老少皆宜的国民美食，风靡东南亚。肉骨茶分两种，一种是汤浅胡椒重的新加坡海南派，另一种是汤深药味浓的马来西亚福建派。

吃肉骨茶中的肉骨有很多种方法，比如来一点辣椒甜酱油佐吃，每根肋骨上的肉质都非常饱满，比平时吃排骨还要诱人！

最经典的还是得配油条，蘸着汤汁吃。汤里食材非常丰富，能加猪腰、猪尾甚至鲍鱼、海参等，味道更加鲜美，如果时间充裕，可以点一壶潮汕功夫茶，生津消滞，在新加坡也能体验潮汕人的闲暇时光。

肉骨茶的汤汁非常浓郁，只要喝一口，口腔内便充满了肉汁、蒜与药材味，任谁都抵挡不住这迷人的味道！

新加坡还有上百家肉骨茶店，每家店背后都是一个故事，很多人从小就是喝它长大的，所以有一份特殊的感情，他们要把这种味道传承下去，让更多的海外华人祖祖辈辈都可以品尝到中华美食。

其中最有名的三家肉骨茶是松发、黄亚细和发传人，每家都可以免费续汤，让你喝饱吃足。

松发是40年老店，还有米其林加成，药材味较淡，汤头浓而不腻；

黄亚细更辣，适合重口星人，曾被《十二道锋味》收录；

发传人胡椒味和药材味都很浓，但汤头却更清，下口无负担，店里还留有林俊杰和周杰伦的合影~

美食就是这样，无论你在世界的任何角落，只要这道菜的味道名扬四海，无数人都会跨过山河大海，漂洋过海去寻找那份山珍海味~

想吃最地道的肉骨茶吗？

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