一些人喜欢以咸蛋来配粥或饭，因为它的咸味能助提升食欲。同时，很多人也知道，多吃咸食对身体不好。究竟咸蛋的钠和脂肪含量有多高？且听营养师解析。

国立健保集团综合诊疗所高级营养师王月芬接受《活得好》访问时指出，咸蛋富含钠、脂肪和胆固醇。 一个生咸蛋的钠含量，是我们每日钠摄取量的80％，或等同于四分之三碗马来卤面（加酱料）的钠含量。

建议每日摄取量

高级营养师王月芬进一步指出，针对2000千卡的饮食，所摄取的每日建议含量为：

●钠：2000毫克

●脂肪：55至66克

●饱和脂肪：22克

一个咸蛋的钠含量就高达1602.7毫克、饱和脂肪7.5克，由此可见，多吃咸蛋，很容易使钠、脂肪等的摄取量超标。

其中，摄取过量的钠和高血压有关。长期高血压，会增加肾衰竭的风险。

咸蛋大部分的钠，是存在于蛋白中，建议少吃为妙。

-摘自 联合早报

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