舌尖上的狮城
新加坡最具影响力的华人美食及生活方式平台
新加坡虽然四季如夏
但也阻挡不了大家想吃火锅的心
以下是一到周末的标准对话模式
“周末吃什么呀” “火锅吧”
“最近有家火锅周年庆送券你知道吗？”
“走走走，别废话！”
西部最川味的食间火锅
不知不觉已经是一个1岁的宝宝了
除了一周岁生日之外更值得庆祝的是
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周年庆加新店开业之际
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吃火锅又能拿代金券这是多么爽的事情
很多人吃火锅都知道要点肉点菜点海鲜
但吃火锅的正确顺序你知道是什么吗？
很多人点了锅底之后等锅底煮沸后
“刷”一声就把整盘肉往汤底里面推
但是要好好的吃一顿火锅
先下什么后放什么还是有它一定的顺序的
品汤底
01
火锅除了点牛油麻辣火锅，不吃辣的人就会点大骨汤、乌鸡汤等比较滋补的汤底。当点这些汤底的时候，吃火锅第一步要做的就是品汤底。
但有很多人在喝汤的时候会有一个误区，就是等涮品吃完了再喝汤，但这种做法是不健康的。汤底的味道虽然浓很多，但是汤内的嘌呤和油脂含量会增加。
所以在涮食物之前，先喝一碗汤暖暖胃，感受一下汤底的鲜美。
耐煮的根茎蔬菜先下锅
02
喝完汤后，千万不要“刷”一声把肉就丢下去了。第一个要下锅的，其实是比较耐煮的根茎类蔬菜，比如藕片、白萝卜片或海带根等等。
这些根茎类蔬菜需要比较的时间才能熟透，所以需要提前下锅。蔬菜也比较吸油，所以在汤底中还没有过多油分的时候下锅是最好的。
再下绿色蔬菜
03
接着就可以涮涮比较容易熟的绿叶蔬菜或菌类。从健康角度来说，涮一次火锅，叶类蔬菜的摄取量应高于肉类，建议吃两碗的量。
绿色菜叶富含维生素以及膳食纤维，有利于身体吸收，对血管、血脂都有益处。吃完蔬菜，还可以吃一些豆类食品，如冻豆腐、豆皮等。
肉类海鲜隆重登场
04
吃了那么多菜菜，肉是时候该登场了，但别激动，这不意味着全部肉类就能往锅里面丢。
下火锅的时候有一定的小顺序：深海鱼、淡水鱼、鸡肉、猪肉、羊肉、牛肉、有壳类海鲜等。
涮肉的时候可要注意涮肉的时间，如果肉没有熟透，里面会存在病原微生物和寄生虫卵，会容易呕吐、腹泻、头痛、高烧等风险。
含淀粉的食物最后放
05
像年糕、宽粉、面条、土豆片这样含有淀粉的食材，一定要在最后最后才能下锅。汤里一旦煮了含有淀粉的食材，汤底就会变得很浓稠。
吃火锅注意事项
06
君君了解大家去吃火锅的时候都饥肠辘辘，但是刚从火锅里夹出来的肉不要急着放进口中。
尤其是吃麻辣锅的时候，汤上布满油食物降温的速度就更慢了。吃豆腐这种不冒烟的食物更是要小心。过烫的肉放入口中，这样很容易烫伤口腔、食道黏膜，长期这样，还容易诱发癌变。
所以吃火锅调个油碟其实是很有必要的，油碟中的麻油以及其他配料不仅仅能增加食物的风味，也能起到降温的效果。
吃火锅的时候很多人喜欢叫冰凉的啤酒和饮料，这样冰火两重天的后果是容易造成消化不良，引发腹泻。所以过凉的饮料最好稍稍的放一下，或者点常温饮品。
上面君君所提的点吃货们可能都知道但是看到肉的时候还是会兴奋到忘记君君希望爱吃火锅的大家可以开开心心的吃也不对自身的健康造成负担这样作为吃货的你们才能吃更多好吃的东西
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（本帖所有照片归舌尖上的狮城所有，部分照片由特邀摄影师Jerome Pu所摄，盗图必究）
