砂煲鸡饭

类似于浙菜系的瓦煲鸡饭

又相似于广东香港的煲仔饭。

不论源于哪里，也不论哪里的酱重味浓

我只知道，这是一道等时让人抓心挠肝吃时令人仰天长啸的美味！

砂煲鸡饭的主料，无非是鸡和大米，腌过的鸡肉伙同些许切片腊肠，调了酱汁，盖在生米上，用砂煲盛了在大火上烧，待底层烧出一层焦脆的壳，淋了黑酱油调的汁，滋啦啦端上来的瞬间，你会觉得那老板看起来格外慈眉善目。

生活在小坡，你不可能没吃过砂煲鸡饭，真没吃过的请自行面壁五分钟，然后回来看完这篇文章。

Lian He Ben Ji Claypot Rice

联合本记

这是我N多年前在小坡尝过的第一间砂煲鸡饭。至今还记得那排了45分钟的不愉快等待时间和吃了第一口的惊艳。第一次品尝坡里的砂煲饭尚停留在“没见识”的初级阶段，未曾想后来历经千帆过，归来依旧是我心。

成立1979年，由创始人传至儿媳手里多年，店里砂煲饭的品质始终如一。软嫩鸡块，Q 软的腊肠，加上咸鱼粒，吃下去立马感觉香味在嘴里爆开来。价格S$5-20不等，丰俭随人，等候时间，呵呵，半小时起等。

地址：China Complex market, 335 Smith Street, S050335

Open: Fri-Wed 4:30-10pm, close on Thur

Gelang Claypot Rice

芽笼瓦煲鸡

先用煤气然后转至炭火烧煮，如果不想等半小时的话，记得提前预订。S$14一份足足够两人分量。黑酱油吃之前拌进去齿颊留香，我通常七八月光顾的较多，为什么？榴梿的季节啊，来芽笼买榴梿，吃砂煲鸡饭，还有什么比这更快乐！

地址：639 Gelang Road S389570

Open:Tue- Sun 11:30am-3pm, 5pm-12am, closed on Mon

New Lucky Claypot Rice

新鸿运瓦煲鸡饭

以前住西部，我几乎每周都光顾。离波那维斯塔地铁站一箭之遥。西部吃货和国大学生的据点。S$15一份，腊肠香味浓郁，口感鼓鼓的。自家调配黑酱油汁淋在刚离火的砂煲，香味立马飘开，如果你号称吃货，在金文泰而没吃过这个，请对自己重新定位。

地址：44 Holland Dr, #02-19, Holland Drive Market & Food Center, 270044

Open：Thur- Tue 11am-1pm, 5-8pm, closed on Wed

Xiang Jiang Claypot Chicken Rice

香江砂煲鸡饭

香江砂煲在居住于裕廊西的伙伴眼里，一定是小坡炒鸡好吃砂煲饭的代表。高品质的黑酱油，腌的味道十足的鸡肉，S$10和 S$15两种选择，S$15有猪肝肠和腊肠的混合，腊肠里的肥肉部分在烧煮时已经浸到米饭中，每一口都香到骨头里，配上底层的焦脆米壳，从口感到味道都让你忘记等待30分钟的痛。

地址：498 Jurong West Street 41, Block 498, Singapore 640498

Open：Tue-Sun 10am-2pm, 5-9pm, closed on Mon

Yuan Yuan Claypot Rice

源源砂煲饭

鸡肉用麻油，酱清，花生油，胡椒和姜腌制五小时，配上大米和腊肠在炭火上烧，S$15一份的价格绝对可以跟新鸿运相媲美，排队时间稍短，真真是值得一试的上等品质。

地址：6 Jalan Bukit Merah Lane 1, #01-38, Singapore 150006

Open：Thur- Tue 5-11:30pm, closed on Wed

除了这五间，我觉得 Beach Road Golden Mile Food Center 的76 Golden Mile, 和同样位于341 Beach Road的飞记Fei Kee 也非常值得一试，尤其飞记还在砂煲饭里添加了虾米，更在咸鱼之上提升了鲜味。

同样是鸡和米，除了经典网红拍档的海南鸡饭，这砂煲鸡饭的表现也堪称一绝，去试试？

部分图片来自网络