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美女手把手教您做新加坡美食——辣椒炒螃蟹
四面环海的新加坡地处热带，当地人为了排暑去毒会选择偏重麻辣的口味，海鲜也是如此。而辣椒螃蟹是新加坡的国菜，早就听说，没吃过辣椒螃蟹，等于没来过新加坡！ 新加坡的很多餐厅都会做这个菜，最著名的店铺当属珍宝与无招牌。所以经常有人争论谁才是新加坡螃蟹的第一把交椅，这个话题到现在都没有定见。珍宝的辣椒螃蟹选用的是标准的斯里兰卡蟹，特点是肉质饱满。

做法：将蟹钳剪掉，盖掀去除鳃备用；热油锅后倒入蒜头炒约一分钟再加入红辣椒炒至出味；倒蟹入锅中，然后翻炒至螃蟹壳开始呈现红色；接着把调味料倒入炒匀，加盖再煮至螃蟹壳变成红色；将鸡蛋打散倒入锅中煮熟，淋上酸柑汁或柠檬汁，装盘点缀香菜。