新加坡最好吃:美食大集合
新加坡的多种族文化造就了饮食的多样化，这里有马来菜、娘惹菜、印度菜、粤菜、西餐等，当地比较具有代表性的美食有肉骨茶、辣椒螃蟹、咖椰吐司、叻沙、印度煎饼、椰浆饭、海南鸡饭、炒粿条、福建面、炒菜头粿、咖喱鱼头等，口味都是咸香味重，适合亚洲人的胃。旅行的时候就想多吃点当地特色菜，上次来新加坡没吃到的菜式，这次我们也体验了一下。牛车水吃到的美食上面已经写过，就不再重复啦。如果对几个美食区的餐食性价比（主要就是价格咯）排个名，那应该是麦士威路美食中心＞牛车水大厦＞老巴刹＞克拉码头。
松发肉骨茶 (克拉码头店)
出发之前，朋友就跟我推荐新加坡的松发肉骨茶。我们去的那天，新加坡正好在下雨，潮湿的天气让我和李蜀黍都有点不舒服。刚好我们走到克拉码头看到了松发肉骨茶，就坐下来品尝美食了。肉骨茶是新加坡的代表性美食。早期华人下南洋时，因南洋天气湿热，需要吃食来祛湿，肉骨茶应运而生。松发细肉骨茶有很重的胡椒味，但是汤汁很清亮，没有油腻感，肉质松软很好嚼，算是潮州风味。炎热潮湿的夏天，来一碗肉骨茶，入口辛辣，热量由内而外发散出来，既暖胃又祛湿，大汗淋漓之后，倍感舒爽。肉骨茶最道地的吃法是搭配米饭和油条。这家还有卤味小吃，很入味，一口咬下去，满满都是汤汁。我们还点了面线，面线软软的，汤汁也是胡椒味，辛辣口感，面线吸收了汤汁，也变得辛辣，跟肉骨茶的口感倒是挺相似的。正宗吃法还要搭配一杯中国茶，我们没试。另外，这家可以免费加汤哦，喝点肉骨茶的茶汤，真是让人从内到外都感觉热热的，很舒服，一下子就把我们拯救了。我们俩一共吃了14.5新元。
注意下单后，等上菜后就要付款，可以刷卡，也可以微信支付宝。店员还会拿一个布袋给你，让你把包包盖上，以防丢失财物，还挺贴心的。人均，地址近克拉码头，就在河岸边，很好找。营业时间：周二-周日9:00-21:15，周一休息。
老巴刹Lau Pa Sat：24小时大排档老巴刹是个24小时营业的美食中心，室内有各种新加坡美食比如辣椒螃蟹、肉骨茶、炒果条、印度菜、甘蔗汁、烧腊等，价格很便宜，当地人都喜欢来这里吃饭，游客也都是慕名而来。比如一份福建面小份是5.5新元，大份是8新元，一份甘蔗汁2.2新元。建议大家备上现金来吃饭，因为大多店铺是收现金的。
等晚上的时候，老巴刹靠近索菲特酒店这条街就封路了，作为烧烤夜市，专卖沙爹肉串，每天都有很多人来夜市吃沙爹肉串。
沙爹是马来西亚传统美食，就是把腌制好的鸡肉、牛羊肉、虾等串串，放在炭火上烤，再刷上一层厚厚的沙爹酱。沙爹酱是用花生酱、椰浆、幼虾混合的，带点甜味。
我们就住在索菲特酒店，楼下就是老巴刹，所以也在这里吃了两顿饭。第一次吃的沙爹肉串。虽然肉很小颗，不过肉质还行，蘸着沙爹酱一起吃，味道还不错。大虾做了处理，可以直接把虾头直接拔下来，把虾肉拿出来，整只吃，很爽。
我又走到老巴刹里面点了一份福建炒面。福建炒面是用面和米粉一起炒，里面还加了虾仁和豆芽，就是普通炒面，味道还挺淡的。
第二天晚上大约10点多，我们来老巴刹吃夜宵，点了一份肉骨茶和叻沙。这家肉骨茶的茶汤配料又不同了，是有中药味儿的，也有清淡的胡椒味，味道也不错，吃完冒汗，通体舒爽。一份肉骨茶是7新元。
叻沙里面是白色粉面，汤底是以咖哩混合椰浆，但是并不腻，红色辣油也不是很辣，甜咸辣的口感，既有椰浆的鲜味、又有虾的甜味和辣椒油的辛辣味，面里还有鱼饼、鱼丸、炸豆腐，味道也不错。一份叻沙是5.5新元。
克拉码头：夜生活+各国美食
克拉码头位于新加坡河畔，原来是卸货的小码头，河边一排排的红色房子就是当时的货仓，属于新加坡的历史保留区，现在被改造成餐饮娱乐街，很多本地人下班后都来这些吃饭喝酒聊天。这里沿着河岸有各国餐厅，比如墨西哥菜、古巴菜、日式居酒屋、越南菜、中餐火锅、新加坡海鲜等，有的餐厅也是酒吧，晚上会有歌手表演，夜生活很丰富。
克拉码头以广场为中心分成A-E五个区域。沿河边的A、D、E区域从新加坡著名餐馆的分店到咖啡店、露天水上餐厅，一应俱全。B、C区域则为购物、娱乐中心，这里除了有特产、工艺品及各种时装之外，还有大型电子游戏中心。另外，B、C之间的一条叫Read Bridge的马路到了夜晚，露天摊位、马路游戏等统统出动，好像庙会一样热闹。
我们晚上沿着河边转了转，最后找了一家日式居酒屋吃夜宵。
这家店叫Tomo，日语翻译过来就是“朋友”的意思。
居酒屋在河岸边也有露天座位，我们就在河边露台坐下了。点了一份朝日啤酒，一份梅子酒，一份炸脆骨，一份烤鱼，合计52.97新元。
李蜀黍是日料爱好者，雷打不动喜欢日式拉面，可惜这家居酒屋只有乌冬面，索性就点了点小吃。喝着小酒，听着周围的音乐声，看着河岸对面的灯光，聊聊天，也挺美。在这里主要就吃个环境。虽然烤鱼有点腥，但是也不影响我们的好心情。
马来美食：椰浆饭
椰浆饭算是马来西亚的国民菜肴，一般包括米饭、炸鱼、牛肉或鸡肉、鸡蛋、花生、黄瓜等，最主要的调味是“参峇酱”（辣椒酱），酱汁味道偏甜，香米饭还有香兰叶的清香。而我们在金沙购物中心地下一层点点的椰浆饭还沿用的最传统的做法，也就是用兰花染成漂亮的蓝色，看起来很小清新。大块炸鸡腿裹满了酱汁，味道偏辛辣，鸡肉倒是蛮好吃的，搭配的小鱼干很香脆，鸡蛋是半熟蛋，另外还有黄瓜片和秋葵以及小咸菜，感觉食材很丰富，营养均衡，一整份是10.8新元。不过总体味道偏辣，不吃辣的人可能会受不了。
印度菜：烤饼+咖喱
新加坡有很多印度人，因此也有很多印度餐厅。上次来新加坡没吃到印度菜，这次就找机会吃了，同样是在金沙购物中心地下一层大食代里吃的印度菜。我点了素食套餐，包含米饭+烤饼+4份咖喱菜，合计9.9新元。其中烤饼是现场烤制的，先和面，做出薄饼，再放进炉子里烤。然后四份咖喱里包含内容不同。有时候大家称印度菜是咖喱糊糊，还真有点贴切。我能看出来的大概有蔬菜、豆子、土豆，还有一种看不出来。咖喱整体味道是偏辣的。我看到旁边印度人是把烤饼撕碎，蘸着咖喱吃，我也效仿了。我想说新鲜烤制的饼还不错，咖喱微辣的口感，也挺下饭的，我竟然吃得有点停不下来的感觉。同样，咖喱偏辣，不能吃辣的人不建议尝试。
南洋老咖啡：咖椰面包+南洋老咖啡
我们去的是牛车水的南洋老咖啡店，据说他家的南洋咖啡比较正宗，我们就点了咖啡+咖椰吐司+半熟蛋套餐。这家店还卖其他主食类，结账可以刷微信支付宝。
咖椰吐司是新加坡的传统早餐。咖椰酱是由鸡蛋、椰子酱、糖和班兰叶做的酱，很甜。店员会手工去烤切得薄薄的吐司片，正反两面都烤的焦黄，然后涂上咖椰酱和牛油，搭配养生蛋和南洋咖啡一起吃。养生蛋就是三分熟的鸡蛋，做法是先把鸡蛋敲碎一点，然后用热水烫鸡蛋，结果就是蛋白熟了，蛋黄还没熟。一般是两个养生蛋打在一个碗里，倒入胡椒粉和黑酱油，搅拌均匀，混合着吃，口感嫩滑，而且并不咸。食客可以直接吸入搅碎的养生蛋，也可以拿吐司蘸着蛋液吃，口感很特别。鸡蛋的嫩滑咸味跟吐司的香甜结合在一起，组成了新加坡最有代表性的早餐。
而南洋老咖啡的味道，有点像越南的G7咖啡，口感比较顺滑，也很甜，不会觉得苦。
咖啡在新加坡叫KOPI，新加坡有好多种咖啡名字，主要有以下几种。
Kopi = 咖啡 = 黑咖啡+炼乳+糖
Kopi O = 咖啡乌 = 黑咖啡+糖
Kopi C = 咖啡丝 = 黑咖啡+淡奶+糖
Kopi O Kosong = 黑咖啡
新加坡式街头冰淇淋
来尝尝新加坡这种特色冰淇淋吃法吧，就是把冰淇淋夹在两片饼干或面包里一起吃。冰淇淋有各种口味如香草、巧克力、绿茶、榴莲、芒果、红豆等，每个冰淇淋1.5新币。我们是在牛车水大厦附近吃的。