匈牙利甜点魔术师来到狮城,究竟会玩出什么新花样?

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舌尖上的狮城

新加坡最具影响力的华人美食及生活方式平台

 

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这是甜品!

是的没看错,这是甜品!

这道雪茄冰淇凌

用的是糖渍山竹、山竹泡沫

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这不是苹果!这不是苹果!

“外婆的苹果”虽然看起来是一粒苹果

但是其实是苹果慕斯、苹果胶和苹果冰淇凌

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这些外形还原度极高的甜品

来自于巴塞罗那的米其林星际餐馆

Hoja Santa的甜品大厨Balazs Enzsol之手

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为配合从4月2日至4月29日举办的

世界名厨峰会2018 World Gourmet Summit

Balazs Enzsol受邀来到新加坡

携手狮城摩登中餐馆叮咚Ding Dong 

于4月18日至20日联手呈现精美的晚餐

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Balazs Enzsol并不是来自美食世家

他一开始学的是经济

还当过全职军人

有一天他突发奇想

决定离开匈牙利到英国学习烹饪

2004年他到英国之后的第一份工作

是在餐厅洗盘子

然后一步一步成为厨师

2009年终于成为总厨

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虽然做上总厨

但Balazs Enzsol还是决定要专攻甜品

于是他为了学习制作甜品的技艺四处旅行

终于在2016年开始成为米其林星际餐厅

Hoja Santa的甜品总厨

现在的他开班授课教授更多人甜品的艺术

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这次和Ding Dong合作

Balazs Enzsol将准备三道甜品

Ding Dong的主厨Miller Mai

则将准备前菜和主食

特别菜单只限三天哦!

 

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除了来自Balazs Enzsol三道甜品

叮咚主厨Miller Mai也将准备特别的菜肴

比如这道鲔鱼鞑鞑

鲔鱼鞑鞑就是鲔鱼表面在火上快速烧

这样表层就是熟的

内里还是生鲜的状态

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除了鲔鱼鞑鞑

还有新加坡辣椒螃蟹口味的小金杯

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新加坡风味搭配

精彩的米其林星级甜品

将会碰撞出怎样的火花呢?

叮咚 Ding Dong

日期:4月18日至4月20日

时间:6pm-10pm

人均:$98++

地址: 5 Amoy Street, S069935

电话:6557 0189

订位网站

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(本帖图片均来自网络)

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