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低脂蘑菇芝麻菜披萨

Low-carb Mushroom Arugula Pizza

最近在筹划视频改版的问题，又抽空去北京领了个奖，实在太忙了就把食谱的节奏放了一放。从二月份开始新的视频形式将会陆续完善推出，我也会继续出一些简单易学的食谱。

 

这几日在家里招待了几次客人，还是因为太忙了偷了点懒做了好几炉的披萨招呼了一桌子的吃货，却仅仅只花了我两个小时。新鲜出炉的薄底披萨也是让客人赞不绝口，可以说是懒癌患者居家宴客的不二之选。

传统的意大利披萨是薄底披萨，在欧洲大陆流传开来以后直到今天仍旧保留了薄底的美味，这跟美国人的厚底披萨和我们国内的必胜客一流完全不是一码事。有机会的吃货一定要去意大利亲自尝尝纯正的意大利披萨，你会觉得以前吃的都是假的披萨。

 

可能是由于国内的披萨大都是美式披萨，底厚个大油腻，让人很容易把披萨跟高热量的快餐食物联系起来。姑娘们总是觉得吃披萨太容易长肥膘，美式披萨是的，意大利披萨Mamma Mia表示太冤枉了。

今天我就要改一改大家对披萨的看法，教大家做一款低脂还不用一滴油的素食披萨。

 

这个披萨在意大利传统披萨的基础上进行了改进，为了进一步减少热量，并不用面粉去做披萨底，改用奶酪和花菜一起做底，并不失美味。

馅料上面用了经典的白蘑菇配以略带苦味的芝麻菜，辅以帕玛森奶酪，可以说是十分和谐的素食搭配了。

 

家里的狗子乐乐最近在减肥，我平时对乐乐的饭量控制得很严格，做完披萨后倒是破天荒地给乐乐吃了一块这个低脂披萨，毕竟适合减肥人士（狗子）食用！

谁说减肥期间就要对不起自己的胃的？谁说披萨就应该是油腻高热量的？赶紧get这个低脂披萨的做法，等你吃腻时，我再教你做下一个！

▲ 点击观看视频

披萨底

1. 烤箱对流175度预热，花菜洗净沥干后切细碎。

2. 碎花菜加入马苏里拉奶酪，鸡蛋。

3. 再倒入一点盐，混合均匀。

4. 烤盘上铺好烤纸，倒入披萨底糊抹成圆形。

5. 放入烤箱烤15分钟。

馅料

1. 蘑菇切片。

2. 从烤箱取出披萨底，刷上披萨酱。

3. 放上切好的蘑菇片。

4. 放入烤箱中继续烤5分钟。

5. 取出后依次撒上帕玛森奶酪和芝麻菜即可。

完成图

1. 使用的花菜少一点杆的部分，多一些花的部分，这样切起来很容易就能散开。杆多了多少会切的不均匀。

 

2. 做披萨底的奶酪预热会溶化开来，把花菜碎粘结住，所以铺底的时候可以尽量铺薄看不到空隙就行。

 

3. 蘑菇切片的时候厚度要均匀，切薄片的话烘烤时间适当缩短，厚片的话也要适当增加烤制时间。

 

4. 蘑菇片从烤箱拿出来的时候体积会缩小到原来的一半，想要看上去满披萨都是蘑菇效果的吃货在铺蘑菇的时候也可以紧一点肩挨着肩来排。

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如果人生经历能通过吃喝来展现是一件多么美好的事情

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