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再也瞒不住!深藏文屏的古早味麻糍,新加坡的朋友老是托人代购

“泡茶话仙”是厦门人平日里最爱做的事,不追求喝的茶要有多好,但是茶配必不可少!

提起茶配,就会想起麻糍,闽南语叫「muǎ jí」,甜甜糯糯,搭配清茶,简单却也美好~在文屏路上,有一家厦门古早味的麻糍老店【文屏香Q麻糍】,路过的人都会顺路买上一份。

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藏得太深,七桃转了三趟车才找到

好料总是喜欢藏身在不经意的老街市里。文屏香Q麻糍,就开在文屏菜市场附近。不是什么网红店,大众点评都只有16条点评,但口碑特别好。很多是小区老顾客,来买麻糍配茶话仙。

店面很小不太起眼,招牌只有简简单单的6个字,味道却能直击人的心底!12年来,老板只卖一个口味的麻糍,尽管有人觉得单调,也还是有人会大老远跑来买。

藏身于文屏路~

价格就是2.5元一粒,在这个二手房均价4万多的小区,幸好店面是老板自己家的。没有房租的压力,麻糍也能做的更有“良心”一些。

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经典的古早味甜食,十几年吃不腻

圆滚滚的麻糍,都是单独包装,每粒都有手掌心那么大,粒粒都裹着满满的馅料,咬下去每一口是经典的古早味。

糯米皮Q弹软糯,花生碎口感微甜香气浓郁,芝麻粉喷香诱人,每嚼一口都会唇齿生香~

麻糍软糯香口,沙沙的香甜,吃上一粒幸福指数就会飙升!

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简单到只有4样原材料

曾经麻糍在厦门遍布大街小巷,现在都少见了。有些麻糍裹的是薄脆(油炸的扁食皮捣碎),用油的套路太多了。老板不做薄脆馅,一盆馅料让你看得清清楚楚。

这家的麻糍“非主流”,原材料非常简单,简单到只有4样!糯米、特地去漳州买的白砂糖、每个都挑又大又饱满的花生、磨粉后飘香的芝麻,只要材料好,吃起来就是香贡贡!

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靠手吃饭,十多年的神手速

老板手法娴熟,手速很快,不需要思索的习惯性动作,十来秒的时间就能完成一个麻糍。

将纯手工制作的糯米皮扯开,放入砂糖花生粉收口包紧,再将包好的麻糍放在芝麻上滚几圈,就搞定啦~

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有良心才敢开店,收服厦门人的胃

老板很热情,做麻糍时还会跟客人唠唠嗑。曾经在某国字号食品厂的他,最讲究的就是食品安全。后来,他找老师傅学包麻糍的手艺,改良了工艺,再后来就开了这家店。

清明时候,会有漳州泉州的客户,打电话来一订就是几十个。甚至还有香港台湾新加坡的顾客,托人来买几百个,赶在清明回家祭祖时和亲戚们一起吃。

顾客进店,见到老板就喊“帅哥,麻糍买10块”!老板很风趣的说:“我这一辈子很纯的,只娶一个老婆,只生一个孩子,店里只卖一种产品”。就是这么“很傻很天真”的初心,才让我们能吃到小时候的味道~

一张桌子、三两个好友闲谈

一壶清茶、一个麻糍

在忙忙碌碌的世界里,吃点正港厦门味

这大抵就是最美好的时光了吧…