可四川人表示,如果没有它的陪伴,不觉得川菜依旧很贫瘠吗?
那一口xuan香麻辣的兔儿… (¯﹃¯)岂是一个人间美味了得!
四川人爱吃兔,有着“地域”先决条件,毕竟四川是中国最大的养兔省份,兔肉占肉类总产量的比重也远高于其他地区。
清末民初,陕西商人在川贩卖皮货,同时传授川人剥兔皮法,并收购兔皮。民国「黄金十年」期间,兔皮外销畅通,皮肉兼用的四川白兔因其皮毛不用染色而风行一时。
1949 年后,出于赚取外汇的目的,四川省鼓励农民在家养殖白兔,并在兔产区建立供销合作社,设点收购兔皮和活兔;1978 年,中国领导人相继指出:「发展养兔,大有可为」,要求做好宣传养兔经验,扶持生产,做好收购。
转折点是1982 年,国际市场裘衣需求发生变化,兔皮及其制品出口衰落。兔皮外贸不畅,可是养了那么多兔子,怎么办呢?
只好努力把兔肉在国内卖出去。
四川省畜牧部门一方面加强对兔肉营养价值的宣传,一方面兴建冻兔厂和兔肉加工厂,开发出烤兔、烟熏兔、兔肉脯等新产品。一些本地民营商贩也在价格雪崩的兔肉上发现了机遇,开始研发吃兔方法。如今风靡的「双流兔头」就是当时的发明。
比起因出口转内销才吃起兔子的四川人,欧洲人的态度要纯粹得多:欧洲人自中世纪就开始驯养家兔,而且,一开始就是为了吃。尤其是近年健康饮食风潮兴起后,低脂肪、高蛋白质、寡淡无味的兔肉,再次受到都市白领们的欢迎。
虽说兔头是不能进口,缺席了这一次的全新盛宴,不过,生活在新加坡的四川胃们,终于,终于,也能一尝这口地地道道“四川家乡味”兔肉火锅了! 都说在新加坡生活没有“在国外”的感觉,毕竟这边华人居多,吃喝更是不难找家乡口味,遍地都是国内的吃食。
可四川人表示,如果没有它的陪伴,不觉得川菜依旧很贫瘠吗?
那一口xuan香麻辣的兔儿… (¯﹃¯)岂是一个人间美味了得!
兔肉丁首先经过卤煮,使其更加味厚Juicy!再放入同心如意特别为这锅兔肉研发的麻辣香浓锅料汤里。
乍闻见味儿,就被迷晕在餐桌前了! 兔肉大块都能看见皮上黄油,肉质Q弹滑溜,是鸡肉比不了的鲜、牛肉比不了的嫩、羊肉比不了的香!明明都是“四条腿”的肉,却吃起来有鱼肉的滑感。如果你刚好捞起来一坨兔腰肉,丰富的油脂嫩滑的口感,简直就是果冻入口!跟夹到辣子鸡辣椒里藏的最后一坨肉一样,有中大奖的感觉。
需要提前至少一天预订,每日新鲜限量!
你知道一只兔子能带来多少快乐吗?兔头,亲吻在嘴上是无与伦比的香味;兔腿,牙齿间的碰撞是美妙的交响乐;兔肉,舌尖挥之不去的是柔软的鲜嫩;煎炸煮炒卤烤… 每种都是心头爱。 高能预警!兔肉火锅来了,你心心念念的其他“兔”料理还远吗?
肉质细嫩,色泽红润,麻辣不燥,可以说是无可复制的川菜之魂。 这么牛的菜,哪里找?
当然是全新加坡唯一提供兔肉料理的同心如意啦。 如果你不是吃兔爱好者,那么同心如意,一家出了名的创意有料汤底火锅店一样会满足你,他们的六大天王自创锅底也是名声大振!