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鱼翅，家喻户晓的一道高档美食之一。
虽价格昂贵，但仍旧深受国人的喜爱。
但最近，香港有一项研究报道出，鱼翅未必是鲨鱼鳍，而有可能是鲨鱼生殖器。有些市售的鱼翅属于“濒危”及“易危”物种。另外，还有有鱼翅被验出并非鲨鱼鳍，而是雄性鲨鱼的交配器官。经研究发现，制成鱼翅的鱼类品种起码有76种，当中15%样本的物种被《世界自然保护联盟濒危物种名录》列为“濒危”及“易危”的物种；最普遍的制翅品种则为“近危”的大青鲨，占样本34%。
研究又发现，鱼翅并非全部来自鲨鱼，有1.54%，即约74个样本来自六种俗称魔鬼鱼的银鲛及鳐鱼。在一至两包鱼翅样本内，甚至发现雄性鲨鱼的交配器官。
然而，有一项国际报告曾指出：新加坡是全球第二大鱼翅贸易中心！
但是，进口到本地的鱼翅当中，高达90%是转口到中国大陆、台湾、香港、日本、韩国等地，只有10%的鱼翅供应给本地市场。
“鱼翅汤”仍然是一些老饕喜爱的菜肴。
不过，本地超过20家酒店已不提供鱼翅菜肴，不少中餐馆也减少了菜单上鱼翅菜肴的选项，也不会进行相关促销。
但在过去五年来，本地对鱼翅的需求已降低六成以上。鱼翅需求下降，反而对其它替代的海味，例如鲍鱼，海参的供应造成压力，因此，这些海味的价格被导致上涨。
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新加坡圈房产专栏作者：吴洲
