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01

魔都新网红餐厅

常在小红书上寻觅美食的人，或许会留意到：一所在魔都新开的法式风情酒馆全新上线，并且迅速成为各大老饕力荐的存在。

它就是位于九六广场的法巷小酒馆。

图片来源：九六广场

“Petit Chateau”，是这所异域风情的酒馆的法语名字，意为小城堡。

也预示着从布局、布景、灯光、色调……无处不散发着法式城堡底色的浪漫。

图片来源：九六广场

尤其是约上三五好友，围坐在法巷的户外花园中，一边吹着习习晚风，一边谈天说地，简直是偷得浮生半日闲的最好注脚。

图片来源：九六广场

最让人惊喜的，当然还是这里的食物，食客们无不对这里将正宗法餐与川香风味相结合的独特味道赞不绝口。

图片来源：九六广场

一道道精致的美食，都是餐厅主理人满满的诚意与心血。

不论你是一位向往正宗法餐的挑剔老饕，是想要和三五好友畅享微醺，还是想找一个夏日看球的好去处，法巷小酒馆都是一个绝佳的去处！

尤其让人注意的是，酒馆主人是一位非常年轻又履历丰富的新加坡留学生。

年轻有为的他，如今已是多家热门酒店的主理人。

让人不禁好奇他的故事：

是如何从一位新加坡留学生，一步步成长为美食届冉冉升起的新星？

02

求学时代

他叫Calvin。

出生于一个餐饮世家，家里经营着以川湘风味为主的餐馆。

这既让他充满了对餐饮的热枕，又同时给予了他要对既有的料理进行突破的决心。

因此，Calvin在2012年做出了改变自己人生的决定：

毅然放弃了在国内安定、循规蹈矩的生活，选择远赴海外求学，精进自己的技艺。

而他选择的目的地，正是新加坡。

抱持着对西餐的好奇，他希望找到一间能教授道地西餐的圣地；

心怀着对川湘传统的敬畏，他同时希望找到一个能保留家的味道的地方。

海纳百川、兼容各地美食精华的新加坡香阳环球厨师学院，于是成为了他的选择。

这所学校，甚至根据菜系专门设置了西餐、亚洲餐、烘焙、蛋糕糕点、巧克力糖艺等不同工业标准的厨房，以求对每一种风味的教授都能做到精益求精。

而且，这所被誉为米其林厨师的摇篮的学校中，走出了一个又一个盛誉满身的名厨。

而这，正是Calvin梦寐以求的目标。

香阳学院内的名厨墙

回忆起自己在香阳的求学经历，Calvin不仅在此积累起了他作为一个大厨中西结合的精湛功底。

同时，也在这里积攒起了他去建立自己的美食帝国的宝贵人脉。

03

创业时代

在校期间，得益于香阳的实习课程，Calvin得到了在包括米其林餐厅在内的无数顶级餐厅、酒店工作的机会。

毕业后，他先后在新加坡文华东方酒店、丽思卡尔顿酒店、Magma德国餐厅、La Cuisson法国餐厅、Bar-rouge grill法国餐厅、澳门Bombana意大利米其林餐厅中工作。

在这些最专业、精致的餐厅工作，也为Calvin铺垫了无数作为管理者的经验。

Calvin工作过顶级酒店之一：丽思卡尔顿酒店

2017年，认为时机成熟的Calvin选择了学成归国。

他与几位搭档合伙，连续开设了好几家口碑人气双丰收的店。

比如在珠海的Casa Pepe安福会艺术餐厅，就为Calvin赢得了珠海餐饮十大杰出人物的美誉。

而今年7月刚刚开业的魔都法巷小酒馆，同样一开张就收获了无数的好评，成为新晋的魔都最热。

对Calvin而言，美食是一种艺术。

厨师的心血与情感融入在每一道菜品里，治愈着都市男女们疲惫的心灵。

从一位独自漂泊的留学生，慢慢成为一间间爆红餐厅的老板，其中的艰辛自然不言而喻。

但看到一位位食客为自己呈现的食物露出欣慰的笑容，Calvin觉得，这一切都很值得。

 

以上就是Calvin的故事了。

如果你也想要成为他一样，用料理来温暖人心，在餐饮业中闯荡出一片天地，在疫情中杀出重围。

欢迎私信我们，了解更多关于香阳环球厨师学院的详情，现在报名，还将有价值5000新币的奖学金。

留学不是只有一种可能，三百六十行，行行出状元。

如果认为留学只有读商科、拿名校文凭才有价值，无疑是把路给走窄了。

酒店管理、料理美食、ACCA……就业导向的各项高级职业技能，也大有留学成功的典范。

愿每一位留学生，都能找到自我实现的道路！

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