11月6日，新加坡香格里拉大酒店，600多位家族办公室掌门人、慈善家、投资者和政策制定者齐聚一堂。BPF商业与慈善论坛十周年，中国白酒听花第五次来了。
这个论坛什么来头？由星岛善萌主办，十年间把家族传承、影响力投资、人工智能与地缘政治放进同一张议程，洛克菲勒家族和巴菲特家族都曾出现在这个平台上。本届同期还启动了首届AI向善峰会。在这个场子里，听花选择从一杯酒切入。
展台前排队品鉴的人，说得最多的一个词是“完美”。一位意大利嘉宾第一次喝中国白酒，放下杯子说：“余味很舒服，非常棒，堪称完美。”一位西方蒸馏酒从业者更直接：“听花非常不同，我期待它的成功。”波兰驻新加坡大使Tadeusz Chomicki先生尝了听花用“减害增益”工艺开发的雪莉酒，评价是“酸甜的微妙平衡，刚好合适”。前新加坡国会议员成汉通先生也来到现场，为嘉宾颁奖。
但我们今天想聊的，不是现场的热闹，而是始于听花代表在台上讲的那句话：“前沿领袖，是站在问题前沿的人。”
酒的问题是什么？是传统发酵固有的风味上限，是饮酒伤身的千古难题。听花给出的方案是以科技向善重构酒与人的关系。
第一步在风味上，从“发酵驱动”转向“定向成分编辑”——听花发现了蒸馏酒微量成分构成的底层共同规律，把不良成分精准减少，再把关键风味成分拆成模块精准重组，打破传统发酵带来的风味天花板，实现风味口感升级。用大白话说，好喝不再靠运气，靠主动设计。
第二步在机制上，提出“双激活”酿酒理论。传统饮酒状态下，交感神经过度兴奋、副交感神经被抑制，身体被动承受酒精伤害；“双激活”试图让两者同时被激活，引导身体自发启动抗氧化、抗炎和修复系统，从内在机制入手实现减害增益。
支撑这两步的，是听花研发团队二十多年搭起来的跨学科研发体系——覆盖风味化学、发酵工程、中医药、生理学、药学和临床科学，形成从成分分析、活性筛选、功效发现、机制研究到人群验证和风味评价的六大研发平台，三位诺奖得主先后出任首席科学家。
今年5月6日，“双激活”核心用途专利获欧洲专利局授权；11月3日，同族专利获美国专利商标局授权。
诺奖得主瓦谢尔教授指导的、基于超百万级人群队列数据的计算机模拟研究，也发在了国际权威期刊上。研究评价认为，“双激活”是一项很有前途的创新，在减轻不良健康影响的同时引入了保护机制。听花方面还表示，这些科研成果可应用于除白酒外的更广泛酒类产品。
听花在新加坡不是新面孔了。品牌在这里测试培育数年，正以新加坡为支点辐射东南亚。五年与BPF论坛同行，从“被看见”到“被认可”，本身就是一种长期主义的注脚。
论坛期间，由商业与慈善论坛主席霍震宇先生倡议推动的星岛善盟（Alliance for Good）大健康产业顾问委员会，于11月6日在论坛主会场正式成立，霍震宇先生担任委员会主席，听花酒总设计师张雪峰先生出任委员会副主席。中国白酒的前沿探索，也有望在更广泛的国际协作中，转化为全球大健康议题下的产业实践，推进“酒与人“关系的重构。
听花代表在演讲结尾说了一句话：
“真正的洞见，终将跨越周期；真正的突破，终将惠及众生。”
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HQ丨编辑
CH丨编审
听花丨来源/图源
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