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一个25岁的中国美女，从小就跟着妈妈学做菜。借着一次去清迈旅游的机会，她终于点亮了心中的梦想，成为了一名货真价实的“料理人”……

Ashley 今年25岁，因为妈妈是个厨师，从小就耳濡目染，爱下厨房，也爱烘焙。成年之后，她从咸阳，独自一人远赴新加坡学习，之后又进了一家公司，做办公室职员。看起来，她和烹饪梦想已经渐行渐远，却没想到，自己的童年梦想会在这里重新开始……

在新加坡，Ashley认识了Fah。Fah是一名本地的泰国厨师，俩人聊了料理、聊了梦想，一见如故！不过，他俩一开始也并没有在新加坡本地开餐馆的想法，毕竟在新加坡，各类餐饮业都已经比较齐全了，要开一间全新的餐馆并不容易。

2015年农历新年之前，她带着游客的心情去清迈散心，打算随意走走、看看。这一“看”，却意外让Ashley发现了新的机遇：在清迈，人们一大早就吃起了油饭、摆起了烧烤，氛围和其他城市完全不同~早上起床就撸串，清迈可以说是独一家了！

▲清早的清迈，就已经被烧烤的热情点燃

而就在这里，饮食却都不怎么讲究干净，海鲜肉类都直接搁在木板上，隔着冰块露天放置，清迈天气也算炎热，着实让人操心。也就是在清迈的那两周，Ashley做了个郑重的决定：在清迈开一家餐馆，而且一定要足够干净！

Ashley和Fah，最后把餐馆的选址定在了清迈大学对面，下午晚上做烧烤。为了让食客们吃上干净、不熏人的美味，他们还专门找木匠定制了桌子，配上电气烧烤合适的锅具。

在后来新店的装修上，他们也非常用心，打造清迈少见的纯白风格。

还有特别的包厢：

而菜单则是他俩花力气最多的地方。一开始做烧烤，这家名为Passionate的餐馆用自己的热情与口味，吸引到了不少本地人和学生。经历了最初语言不通、没有顾客的阵痛期，餐馆开始逐渐累积自己的口碑，也有了不少本地熟客，甚至会有人从泰国其他地方，专程开车过来吃饭。

▲冬阴功汤

▲泰式红咖喱牛肉

虽然六点前她就要起床买菜，生活比以前稳定的工作要辛苦很多，这家餐馆也成了Ashley自己的宝物，珍视不已，也开始学习本地语言，想让餐馆发展得更好。

慢慢地，就有熟悉的客人问他们，为什么不考虑做些自己家乡的口味呢？Ashley也注意到，许多来新加坡的游客，其实吃不太习惯本地太辣的冬阴功，或是远在他乡，想吃一些中国的家乡口味。

▲咸蛋螃蟹

▲通粉虾煲

Ashley就开始把家乡的饺子、以及一些中餐名菜添加到菜单里，又加入了一些新加坡口味。中国旅客们吃不太惯泰式菜肴里柠檬的酸味，她就进行不断调整；欧美游客爱吃酸甜和黑椒，她就在菜单里加上相应口味；本地人则热爱咖喱和酸辣，她也保留了这些经典口味~

他们甚至把新加坡特色的鱼生、辣椒蟹和麦片虾都带到了清迈~

▲新加坡鱼生

▲麦片虾

▲辣椒螃蟹

还有招牌菜砂锅猪脚，每天早上4、5点，Ashley就专门去市场上买回新鲜猪脚，清洗之后，配上十几种香料，不放任何油用砂锅熬上六个小时，一直到中午才能出锅，入口即化！

▲砂锅猪脚

餐馆的生意也越来越好，旅游淡季的时候吸引不少附近的本地食客，毕竟靠近学校，也会有不少学生过来就餐；而旅游旺季的时候，餐馆更是一天能接待100到200名游客！

Passionate餐馆的成功，不由得让Ashley再度想起了自己对于烘焙的喜爱：曾经，她时常在网上看到那些精美的蛋糕，心里也想过开一家蛋糕店。而现在，她终于有了实现的可能性！

她开的这家蛋糕店叫“Ocean Blue”，在本地人中超受好评，获得了满分的评价~

▲纽约芝士蛋糕

所有的蛋糕都很精致，让人食指大动。

▲金蜜桃蛋糕

▲奥利奥芝士蛋糕

从陕西到新加坡，再到清迈，Ashley终于实现了自己的梦想，把一个小小的火花，变成了踏实的当下。

（PS：人均才10~15新币……果然泰国的物价超便宜）

หลงใหล Passionate Chiang Mai

地址：M-Town

15/19 Leabklong-Chonlapathan

Tambon Suthep. Amphoe Mueang,

Chiang Mai 50200

营业时间：11:00am – 21:00pm

官网：http://www.passion8dining.com/ （或点击页底【阅读原文】）

微信公众号：Passionatechiangmai

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