它，外皮酥脆油脂饱满，让你欲罢不能
它，入口即化奶味十足，减肥算是什么
虽然味道口感都大相径庭
带给我们的满足感却是不相上下
今天的主角就是PUFF – 泡芙
在来新加坡之前对泡芙的印象就是奶油注心的
来了之后才发现原来还有咖喱角这种操作
同名却不同家的泡芙到底都各自有什么“看家本领”
今天我们就来咸甜泡芙大PK 一下
CREAM PUFF
Cream Puff，学术名称叫做Profiterole，源于意大利。16世纪传入法国后发展至今，已经成了甜品中的经典。
蓬松柔软的外皮包裹着大量的馅料：从奶油、巧克力、新鲜水果到冰淇淋。饱满的馅料和丰富的搭配大概也是很多人喜欢泡芙的原因之一。
奶油泡芙的种类发展到现在就更加多样化了。从奶油外皮发展成现在的“酥壳”泡芙，形状也由圆形进化成了闪电泡芙。不过无论怎样的变化，都只是让我们更加管！不！住！嘴！
Châteraisé
这家店就是性价比的代表，来自日本的甜品店，接连在新加坡开了好几家分店，势头非常猛。这里的Cream Puff一共有四种味道：抹茶、芒果、巧克力和双倍奶油。每一种都只需要S$1.9。这种美丽的价格能吃到来自日本的纯正奶油泡芙真的是诚意满满。
掰开就可以看到满到要溢出来的奶油和卡仕达酱奶油用的是较为健康的动物奶油，甜度适中，完全不腻。抹茶味很浓郁，巧克力味的也是甜中带苦，而芒果的酸甜味一秒觉得是在吃货真价实的芒果。不喜甜的小伙伴一定不能错过这款奶味十足的泡芙。
地址1：3 Gateway Drive, #B2-01 Westgate, S608532
地址2：#B4-45/46, 2 Orchard Turn, ION Orchard, S238801
地址3：#01-06, 53 Ang Mo Kio Avenue 3, S569933
更多地址可以在网上搜索
Beard Papa
同样是来自日本的专业泡芙店，号称“世界上最好吃的泡芙”，酥脆外皮都是每天新鲜烤制的。还有定制版的巧克力外壳，满满一层巧克力包裹住泡芙皮，每一口都有巧克力的香醇，口味更加丰富了。
每个月还会推出限定口味，九月的定制口味就是榛果巧克力口味的，错过之前的不要伤心，从现在开始记得留意最新信息。
地址1：230 Victoria Street, Bugis Junction (#B1-12A), S188021
地址2：23 Serangoon Central, NEX (#03-K15), S556083
地址3：6 Eu Tong Sen Street, Clarke Quay Central (#01-32), S059817
Pulse Patisserie
说了这么多教科书版的cream puff，最后来看一个最“接地气”的。如果说新加坡最独特的元素，“咸蛋”一定榜上有名，而 Pulse Patisserie就做到了将咸口的咸蛋黄酱完美融入甜口的泡芙里。
虽然不是专业做泡芙的店，这款迷你咸蛋泡芙却受到很多人的追捧。小小的两口一个，常温下就会有流沙的状态了。泡芙皮也是全酥皮的，有点类似菠萝包的外壳自带甜味。
地址：180 Depot Road, #01-06 The Interlace Condominium, S109684
CURRY PUFF
Curry Puff，又名咖喱卜，是在新加坡，马来西亚和香港等地非常热门的小吃。起源于中东，随着伊斯兰教的传播逐渐演变成我们现在见到的咖喱角。
以面皮包住大量的咖喱馅料，外围折出花瓣边，炸至酥脆。从十五世纪的“牛肉馅饼”发展至今有鸡肉，沙丁鱼，芋泥还有新加坡人民最爱的榴莲馅。
咖喱角的发展可以说是飞跃，现在咖喱角已经成为大家喜欢的下午茶点。巴刹，商场甚至街头都有它小小的身影，毕竟没人抵抗得了炸物和咖喱这种卡路里炸弹组合。
1A Crispy Puffs
如果说老曾记专注于咸味puff的话，那1A Crispy Puffs给你完全不一样的可能。除了经典的咖喱和沙丁鱼口味，还有非常有东南亚特色的榴莲和芋泥口味的。
满满的榴莲泥外皮酥到掉渣内陷却柔软无比，榴莲味十足却不会感觉腻，个头不大刚好作为零食满足了躁动着停不下来的嘴。
地址1：#B2-07-3-3 Ngee Ann City, 391 Orchard Road, S238873
地址2：#B2-42 Ang Mo Kio Hub, 53 Ang Mo Kio Ave 3, S569933
地址3：#B1-58 Raffles City Shopping Centre, 252 North Bridge Road, S179103
J2 Famous Crispy Curry Puff
在新加坡几乎每一家大的小贩中心都会有一家专门炸咖喱角的店，在众多摊位中较为出名的，就是在Maxwell这一家J2 Curry Puff, 2016年还登上了米其林美食指南。
来到这里一定要尝试沙丁鱼口味的咖喱泡芙，评价之高甚至超过了原味的咖喱泡芙。每一个手工制作的泡芙经过高温油炸外皮都各位酥脆，即使过了一个小时咬下来的时候还会酥到掉渣。
地址：#01-21, Amoy Street Food Centre, 7 Maxwell Road, S069111
Old Chang Kee
新加坡家喻户晓的炸物品牌，地位大概和亚坤吐司并驾齐驱的。咖喱角作为招牌炸物，深受大家喜爱。老曾记更是很用心的不断推出新的口味：沙丁鱼、蘑菇鸡肉、金枪鱼、辣椒螃蟹。
不光有花样百出的馅料，外皮上也是下了十足的功夫：黄色、绿色、红、 黑色，做到“色彩斑斓”。
地址：全岛各地
不管是甜puff还是咸puff
只有是好吃的就是好puff
你，更喜欢哪一种呢？
(图片信息来自网络）
