众所周知，海底捞是一家川味火锅店，凭借口味与周到的服务闻名中国。无论从这家店的哪个方面看，都是满满的中国元素。

但很多网友或许不知道，海底捞其实是一家外企。不仅装满中国元素的海底捞是外企，就连海底捞的老板张勇，都是新加坡籍。

近年来，随着海底捞风波不断，坊间一直流传着“海底捞张勇要跑路了”这样令人错愕的消息。尽管听来不可信，但了解海底捞的这些年的状况之后，相信大家都会有自己的判断。

一

很少有人知道，创办海底捞的老板，仅仅是一个技校生出身。

“对于童年，最深刻的印象就是穷。”

这话出自张勇口中。上世纪七十年代，张勇出生在四川省简阳市，那时候全中国没几个富裕的家庭，张勇的家庭也一样。

与周遭流着鼻涕的孩子一起跌跌撞撞地长大，由于成绩不好，初中毕业之后，张勇没能考上高中，在父母的安排之下，张勇进了简阳一所包分配的技工学校学习水电焊。

父母的本意是好的，为了让张勇未来能够有谋生的一技之长。但张勇本人却对进技校学习有很大的意见，时至今日，他都宁愿以初中毕业来介绍自己。

18岁那年，张勇从技校毕业，他被分配到了四川省国营拖拉机厂，成了一名工人，他的父亲也在这间厂子做厨师。

如果是张勇按部就班地工作下去，可能就没有如今的海底捞了。显然，当年只有十八岁，尚且年少轻狂的张勇，并不愿意按照父辈安排的人生走下去。

在张勇看来，父辈一辈子辛辛苦苦工作，名义上有个“摔不碎的铁饭碗”，但却永远不可能凭借这份工作致富。

张勇虽然心有不甘，但也老老实实在这家厂子干了五六年，虽然工作在继续，可他却从来没想过这样干一辈子。终于在1994年时候，张勇四处凑齐了钱，决定正正经经开一家火锅店。

“海底捞”这个名字的来历，说起来有些凑趣儿，当年张勇正在为取名发愁时，一旁坐着打麻将的老婆正好糊了一把“海底捞”，于是，张勇当即拍板：“火锅店就叫海底捞！”

从一家门店，到如今的全球几百家门店；

从十几名员工，到如今手下管理着六万员工，每年营收额达到几十亿，张勇成功把一家火锅店做成了火锅餐饮业的标杆，不仅如此，海底捞还是一家上市公司。

站在二十年后回望当年，张勇的确是实现了“一个技校生的逆袭”。

二

2021年，是海底捞走过的第十七年。

从2018年起，海底捞就频频引发争议。2018年8月28日，根据财联社报道，海底捞创始人张勇、舒萍夫妇将自己的国籍改为新加坡籍。

同年9月3日，海底捞通过港交所上市，并更新招股书，据招股书说明，张勇夫妇二人已经变更国籍。

张勇夫妇变更国籍其实早有预兆。2017年，张勇和舒萍在新加坡添置了一套豪宅，据《商业时报》报道，张勇为了购买这套豪宅，斥资约2000万美元，约合人民币1.2亿，就是为了移民所用。

这就让广大老百姓有些难以接受了。毕竟，火锅是中国的美食，靠着中国美食发家致富，日进斗金，等到公司上市了，你却拍拍屁股移民了。

享受着外国人的优惠政策，赚着中国人的钱，很多人表示无法接受，再也不去海底捞了。

可人民的情绪到底左右不了偌大的海底捞继续发展，虽然老板移民对海底捞的名声有过短期的影响，但随着海底捞上市，张勇的进账不降反增。

2019年3月时，张勇的身家只有68亿美元，位列新加坡第三，而到了半年之后的八月，张勇已经是新加坡的首富，身家共计138亿美元。

与此形成强烈反差的，却是国内食客对海底捞愈演愈烈的差评。

随着张勇在新加坡一路高歌猛进，国内海底捞不断爆出在食物中吃出塑料、筷子检测出大肠杆菌等一系列让人失望的新闻，这让海底捞原本屹立不倒的火锅大佬地位，开始摇摇欲坠。

众所周知，海底捞除了自身的味道之外，其实最大的卖点是它的服务。去过海底捞的网友都知道，海底捞的服务已经周到到了极致，甚至有时会让食客感到尴尬。

在越来越多的网红火锅店如雨后春笋一样出现后，海底捞唯一能与之抗衡的，其实早已经不是味道本身，而是猎奇而夸张的周到服务。

这种与餐饮业背道而驰的营业理念，曾在一段时间内被网友们所抵制，如此以来，海底捞的营业额自然也就受到了影响。

而面对指责，海底捞不但没有从自身寻找问题，却通过一系列的涨价操作，来试图维持自己的销售额。这种不符合基本经营道德的做法，自然也迎来了一片骂声。

最可笑的是，海底捞的上市正是在这一片骂声中进行的。曾经有媒体采访张勇，问他如何看待公司上市。

彼时的张勇回答，他理解的上市首要任务还是融资，改善企业的一些架构，海底捞的效益如今完全可以满足公司做这些事情。

此外，他认为中国的资本市场还不够规范，所以他之前不太愿意公司上市，或者实在缺钱了自己才打算参与进去。现阶段，张勇表示自己还是想依靠自己的力量稳步发展。

“实在缺钱了就去上市”，这句话出自张勇自己之口。而2018年的张勇，也的确是这样做的。

海底捞上市那天，发行价报价17.8港元，开盘价报18.8港元，较发行价大涨5.6%，随后继续一路走高，最高时候达到了10.11%，市值一举冲破了千亿港元。

2019年张勇、舒萍夫妇以190亿美元财富位列《2020福布斯新加坡富豪榜》第1位。 次年5月12日，张勇、舒萍以1172.1亿元人民币位列2020新财富500富人榜第10位。

同年，另有一项排名表示，张勇、舒萍夫妇以1150亿元人民币财富名列《胡润全球百强企业家》第62位。

好景不长，疫情的到来，使得餐饮业大受打击，海底捞也不例外。

今年5月6日,海底捞股价收盘大跌7.40%，5月7日开盘后,海底捞股价继续下跌,截至收盘跌2.92%。

自今年2月16日以来,海底捞股价从85.80港元变为目前的43.15港元，最新市值2287亿港元，较2月最高市值蒸发2085亿港元，约合人民币2000多亿。

此外，海底捞上半年已经裁员近1万人。

在很多企业选择抱团取暖，一起等待复苏时，张勇看着自己公司的惨状，做出了一个令人意外的选择——套现。

新闻称：“7月6日晚，港股上市公司海底捞（06862，HK）发布了上半年的业绩预告，称该期间收入相较于2019年同期下降约20%，且由盈转亏，主要是受疫情影响。值得一提的是，今年5月，海底捞发布公告称，两创始团队将减持股份。粗略估算，该次减持将套现超15亿港元。”

国籍改了，公司套现了，种种线索，很难不让人浮想联翩，以至于“钱赚够了，干脆套现跑路”,这句话在如今外界给张勇的评价中，每每出现，都会引发群体嘲笑。

结语：

平心而论，虽然并没有一条法律勒令企业家不能够投入外国籍的怀抱，但看到张勇毫不犹豫的套现，冷漠地裁员时，还是会觉得讽刺：

中国人一起吃出的上市火锅店，居然是一家外资企业呢。

作者：黑猫