新加坡人什么都喜欢放咖喱

这道咖喱鱼头更是一道名菜

通常咖喱鱼头用的是新鲜的红鲷鱼

在咖喱中与蔬菜一起炖煮

鱼肉吸收了咖喱的香味和蔬菜的鲜甜

蔬菜吸收的咖喱和鱼的鲜味

配上一碗白米饭

就是难得的人间美味了

Ocean Curry Fish Head

海洋咖喱鱼头所用的香料

都是货真价实的娘惹香料

用来煮咖喱鱼头的鱼肉

特别新鲜、个头很大、份量很足

这里的咖喱鱼头以娘惹风味为主

椰奶味比较重不会过辣

海洋咖哩鱼头

地址：92 Lor 4 Toa Payoh, Singapore 310092

电话: 6252 2168

营业时间: 周一、周三至周日11am to 9pm，周二休息

Yu Cun Curry Fish Head

住在东部的小伙伴应该对渔村不会陌生

渔村不仅有咖喱鱼头还有其他煮炒佳肴

在渔村你可以选择咖喱鱼头的辣度

又浓又厚的汤头很下饭

除了蔬菜和鱼头还有君君喜欢的豆卜

豆卜吸收了汤汁是意外的惊喜

漁村沙煲咖哩鱼头

地址: 147 Upper Paya Lebar Road, Singapore 534849  

电话: 6286 0491

营业时间: 每日11am to 11pm

载顺咖喱鱼头

米其林必比登推介的载顺咖喱鱼头

是西部小伙伴的福音

载顺的咖喱鱼头汤底除了咖喱还有亚参

所以除了浓郁的咖喱味还有酸味

咖喱奶味不重但是很香、鱼肉新鲜带有甜味

是非常完整的味道搭配

载顺咖喱鱼头

地址: Blk 253 Jurong East Street 24 #01-205, Singapore 600253

营业时间：周一周二、周四至周日 7am to 3pm，周三休息

新源記 Xin Yuan Ji

 

另一个加入亚参汤底的咖喱鱼头是新源記

咖喱鱼头在砂锅中加热

豆卜、蔬菜的份量豆很足

咖喱不是特别辣反而偏酸甜

新源記

地址： 31 Tan Quee Lan Street, #01-01, Singapore 188117

电话：6334 4086

营业时间：周一至周五 1130am to 1130pm；周六周日 1130am to 12am

Muthu’s Curry

说道咖喱鱼头就不能不提

印度咖喱店鼻祖 MUTHU’S CURRY

MUTHU’S CURRY的招牌咖喱鱼头

印度香料用得份量更足

汤头偏油、咖喱很厚

加了南洋特有的罗望子还有菠萝

所有有一种特别的酸味

咖喱鱼头共有三种大小供选择

MUTHU’S CURRY

地址： 138 Race Course Road, #01-01 Singapore 218591  

电话:  6392 1722

营业时间： 每日1030am to 1030pm

Karu’s Indian Banana Leaf Restraunt

KARU’S Banana Leaf 的咖喱鱼头更有特色

汤底没有太多椰奶所以颜色偏深

汤底加入了很多番茄的味道

番茄为汤底增加甜味

加上个头很大鱼头

是本地比较特别的咖喱鱼头

KARU’S INDIAN BANANA LEAF RESTAURANT

地址: 896 Dunearn Road, #05-01 Sime Darby Centre, Singapore 589472

电话: 6762 7284

营业时间: 周二至周日 1030am to 10pm，周一休息

（本帖的内容图片均来自网络）

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