新加坡美食是非常具有代表性的亚洲美食，在世界上越来越为人称道。在新加坡，不但有来自中国、马来西亚、印度的代表风味，还兼具日本、法国、意大利、西班牙等其他各国美食佳肴，可说是美食者的乐园。

在新加坡旅行，最大的乐趣就是能遍尝各国风味。新加坡作为美食者的乐园，名不虚传。中国、马来西亚、印度、印度尼西亚等亚洲各国的名菜都汇集于此；久而久之，就发展成了一种独特的亚洲美食代表。

当然，新加坡也有它纯粹土生土长的菜，这就是由长住马来西亚、新加坡的华侨，融合中国菜与马来菜所发展出来的家常菜，主要是中国菜与东南亚菜式风味的混合体，也称为娘惹（Nyonya）。娘惹更是成为了一种代表新加坡的饮食文化，因此在马来西亚也能吃到很多的娘惹菜，如甜酱猪蹄、煎猪肉片、竹笋炖猪肉等。喜食甜品的人也可以在娘惹菜中找到知音，比如由香蕉叶、椰浆、香兰叶、糯米和糖精制而成的娘惹糕。

老潮州肉骨茶

这道美食用药材、香料、猪肉骨烹煮而成，慢火熬制6个小时，浓醇的大骨香气，一上桌就能通过嗅觉唤醒你的胃。热气腾腾的大碗鲜汤，碗中有五六块排骨，加一碗香喷喷的白米饭，还有一盘切成寸把长的油条，茶客根据各自口味，可加入胡椒粉、醋、盐等调味品。

排骨与药材融合的恰到好处，汤汁入口既不显寡淡，又不过于油腻，药香温而不苦，个中美妙只有亲自尝过才能真正体会。

新加坡叻沙檬粉

娘惹饮食文化继承了中国菜的传统，又具有马来风味，卖相和味道奇佳。叻沙可说是最具代表性的娘惹美食。

咖喱汤汁混合新鲜椰浆制成的汤头，加入南姜、香茅、叻沙叶等各种特色香料，造就了浓郁的新加坡叻沙。

正宗的娘惹叻沙讲究椰浆的鲜味、鲜虾的甜味和自制辣椒油的辛辣味。汤头是以咖哩汤汁混合椰浆，口味甜、咸、辣兼而有之，是最大特色，浸在其中的檬粉不仅吸收了汤汁的椰香，还裹着虾子和蛤蜊的鲜。混着辣椒油的辛辣入嘴，每一口都有不同的味道。风味之独特，让人感觉嘴巴已经随着这碗檬粉到了新加坡。

咖喱土豆牛腩

新加坡菜虽然同样热爱咖喱，但是比起典型的印度咖喱还是少了几分药材味，多了些娘惹菜的咸鲜，浓香微辣，还带着清淡的椰香。

嚼劲十足的牛腩裹上浓郁的咖喱，绝对能让咖喱控疯狂。吃完以后剩下的汤汁千万不要浪费，用来拌上米饭，那才是直击灵魂的美味。

越式黑椒牛肉粒

牛肉入口不仅裹着黑胡椒，九层塔清甜的香味也在口腔中四散，

集中式的酱油、印度的黑胡椒于一体，挂着汤汁送进嘴里，真真是香到连叉子都想舔一舔！

初恋椰皇冻

椰香浓郁到比初恋还甜，冰凉的口感又相当解腻。

吃一顿美食，认识一个城市，不妨赴一场与新加坡美食的约会,在这个城市里感受一下属于异域风情的味道。

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