如果你是一位挚爱美食，喜探寻美景、热衷于在色香味中体验异域美食文化的人，那你一定要关注我们的美食专栏。你会明白：寻找美食最大的好处不是嘴巴享受，而是心境得到拯救。

有这么一家餐厅，如果谈到它，对于很多人看来，或许它的装饰设计更具名气，在建筑设计界多次作为案例来展示，据说但凡去过它家餐厅吃饭的客人，都会感叹视觉和味觉，中西文化的完美结合。这就是新加坡Prive集团旗下的Empress皇后餐厅。

  

餐厅位于新加坡亚洲文明博物馆新扩建的空间里，一侧靠近新加坡河，一侧靠近博物馆，也因此设置了两个入口。从河的对面远看或者即便从餐厅前走过，都以为是一般的提供各类酒水的西式餐吧，因为还有一个室外用餐区域。

殊不知走到里面，映入眼眶的是中国风元素的屏风，挂画和地毯，处处融入了设计师对于东方文化的思考与实践。三个带有铜质装饰的实木板条制成的开放式货架，架身是垂直拼接的木条，令人印象深刻的桌面是一块浅灰色大理石，整体呈现出一种高贵而内敛的气质。

天花板上，一组特别定制设计的吊灯安静悬挂着，投放着温和的光。三三两两的组合错落有致，而酒吧大理石桌面上的灯笼状灯具则更添一份浪漫。

餐厅提供中式菜肴，

主要以粤菜和新派菜为主，

也有一系列素菜，

适合素食人士，出品精致。

黄金豆腐粒

充分体现坡岛人对咸蛋黄的无限热爱。这个菜在菜单上是作为前菜，但我觉得足够作为主菜来提供。豆腐以圆球形巧妙地呈现出来，很有诚意，用咸蛋黄制成的辅料裹在豆腐表面上，再油炸，豆腐原有的豆香味在咸蛋黄的带动下更丰富而有层次，非常甘香酥脆，微辣，口感和坡坡网红薯片甚是相同。

招牌烧味三品拼

广式烧腊可以说是经典粤菜的代表，后来流传到香港，澳门等睇，进一步发扬光大。烧腊对于广州，就像拉面对于兰州，火锅对于四川的意义，它是广府人和港澳同胞最爱的传统美食之一。 此处三品分别是叉烧，烧肉，烧排骨。叉烧色泽红润鲜明，肉质软嫩多汁，三份肥七分瘦并且甜度也掌握得刚刚好，这样的叉烧吃上去口感最佳。 不过作为一个广州人，感觉叉烧没有多大惊喜，反而是烧肉和烧排骨，特别是烧肉，很正宗，皮非常焦脆柔嫩，肥瘦比列刚刚好，肥而不腻，正宗的粤式烧肉要的就是这个效果。 烧排骨加入新加坡做法，口感比较甜味道较浓，黑乎乎一块，总体来说还蛮得期待。 不过这个菜分量较少，除了三拼。也可以分开点。

黑椒蒜片安格斯牛肉粒

餐厅服务生大力推荐的菜式，必点菜之一。其实我的心不太踏实，总感觉吃过蒜片牛肉粒味道都差比多，没有多大不一样。 但夹起一块放进口里时，完全被打败了，被震撼到了。牛肉粒的肉质鲜嫩，体现在每一块牛肉粒的纹理细嫩无筋，散发着浓郁的牛肉香味，而且很大一块，配料是美式薯条和洋葱，用炒的方式，完全就是西式食材中式做法，大赞！！

 为了迎合白领需求，

中午设有一些列的精品点心套餐。

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餐厅尤其适合节日庆祝，

各类聚会，

在这里，

也许你会感受到

中西文化的精彩碰撞。

人均：40sgd左右

电话：6776 0777（晚餐建议提前订位）

地址：#01-03 Asian Civilisations Museum, 1 Empress Pl, Singapore 179555 

当食物成为一种文化，转化为一种精神的力量，带给人们思考与感悟。美食的感念应运而生，寄托着人们极致味觉体验的期许与憧憬。

特约美食撰稿人 NancyL