你也许吃过竹筒饭，但你喝过竹筒酒吗？竹筒酒的学名叫活竹酒，色泽金黄如琥珀，口感浓郁甘甜，有一股竹子的清香，具有“竹香幽雅、清爽纯正、柔和绵净、绵软回甜”的独特风味。
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适逢中秋，新加坡竹井泉有限公司为狮城朋友们带来了具有1700年历史的名贵养生活竹酒，揭开神秘的活竹酒的面纱，让大家品尝真正“活”的有生命的美酒。
悠久美丽的传说
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活竹酒的历史可追朔到魏正史六年（公园245年），距今已有1771年。据说，当时的山涛（西晋大臣，竹酒创始人）在蜀地担任县令，发现当地盛产大竹。蜀人常以竹筒为储器，储水，储油，储食物……而山涛县令喜欢饮酒，自然想到以竹储酒。果然，酒经竹筒存放后，味尤香洌！后来，山涛县令玩性大发，常灌酒于活竹节之中，数日之后再破竹而饮。因为时间的不同，酒的浓度也各不相同，有的味道比较清淡，有的口感比较浓郁。
更为悠久的记载是在刘宗鹤所著《遂昌县志》中。据说，东汉末年，福建闽南一带为蛮荒瘴疠之地，加上战乱频发，部分客家人从福建举家北迁至丽水遂昌。这里地接闽东北，有高山环绕，气候宜人，可开垦用于农作荒地充足，宛如世外桃源，成为北迁客家人繁衍生息的聚居地。
遂昌属浙西山区，开荒种地路途遥远，客家人初到遂昌山地开荒，不适应长途跋涉，倍感心烦气躁。遂昌原住居民传言竹可以定心惊，除烦去燥。一个名叫樽伯的人突发奇想：何不将提神气的酒与定心惊的竹相结合？樽伯在立夏时节将原浆酒注入成形的竹腔中，充分汲取竹中营养成份，以取代原有的陶瓷盛酒容器，长久饮之发现神清气爽，精神百倍，给垦荒及生产劳作带来很大的益处。
因活竹酒饮之清香透心，微苦而又清醇甜美，正如北迁客家人经历北迁、垦荒等波折后，重新获得和谐安宁的生活，故历代相传。
神奇的种酒过程
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与传统的“酿”酒不同,
活竹酒是“种”出来的。
活竹酒的种酒过程，
充满了神秘感和传奇色彩！
首先，种酒有固定的时节，要在每年四五月份，幼竹生长最茂盛的季节。其次，一定要选新长的优质幼竹，采用优质高粱原浆酒、配以十余味中草药精制而成作为基酒，再用特制的注射器采用高压科技把基酒种入竹子中，让酒与竹一起自然成长。
此外，考虑到竹子的高度，以及它的承受力，一般一根竹子只能注射2-3节，且要隔节注射。同一片竹林里还不能种太多株，不然会影响竹子正常发育。种酒过程也要求特别高，酒精含量不能过高，重量不能过多，要求每个环节精准到位，否则会把竹子给醉死，稍有差池便前功尽弃。
在远离尘嚣的深山中，酒与竹一同自然生长6-12个月，基酒在竹体中不断发酵升华，充分吸取天然竹汁、竹叶多糖、竹沥、黄酮等多种活性成分，酒竹共融，二次发酵。到了第二年春节，竹子长大后，这些白酒就可以取出来喝了。酒在生长和发酵的过程中，酒精度和净含量略有降低，但酒质和口感更佳。为了获得酒精度不低于50度的酒，种进去的白酒一般要达到65度左右，因为竹子会渗出汁液，将白酒稀释。
活竹酒，酿于竹，活于竹，充分利用竹汁的吸纳，分解转化等特性，使原酒与竹汁充分结合。竹中孕酒，与竹共融，浑然天成，饱吸天地循环之灵气，珍藏日月阴阳之精华，入口清新香醇，齿颊留香。
清醇香甜养生保健
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从自然生长的健康毛竹中种出来的活竹酒，成酒色泽金黄，酒质芬香浓郁，醇和甘爽，余味悠长，不仅是纯绿色零污染的原生态高端酒品，味道也比传统酿制的水酒还要香甜，喝下去让人周身爽快，男女老少皆宜。
溶入鲜竹汁的活竹酒，将竹汁的微量元素，以纯天然的形式渗入酒中，进而实现了天然的植物生化置换，从竹中吸收了大量天然营养物质，不仅包含粗蛋白、粗脂肪、粗纤维，富含18种氨基酸、七种维生素、类黄铜、β－胡萝卜素、竹多糖、叶绿素、膳食纤维、荷叶碱、荷叶甙等多种生物碱和有机酸，以及钾、钙、镁、铁、铜、锌、锰、磷、钠、氯、硒、碘、锗、硅等18种构成人体组织、维持生理功能、生存代谢所必需的微量元素，成为一种对身体大有裨益的绿色酒品。
活竹酒不仅具有性平暖胃、舒肝益脾、活血补血、顺气除烦、消食生津之多种功效，更具有优良的抗自由基、抗氧化、抗辐射、抗疲劳、抗衰老、降血脂、抑菌、增强免疫力、保护心脑血管等功效。严格的动物和人体实验得出的科学数据进一步证明，生态活竹酒具有解除硝酸盐，能阻断癌细胞生长，抗氧化，滋润皮肤，美容，具有提高机体免疫能力、延年益寿等保健功能。药随酒力穿入筋骨，对心脏病，高血压，冠心病和关节炎都有一定的疗效。
活竹种出来的酒，是流动的、生命的、艺术的。活竹酒重现封藏1700多年的竹酒之魂，带给现代都市人无限惊喜！
“养生活竹酒”亚洲发布会(入场免费)
日期：2017年9月30日(周六)
时间：2:0pm-5:30pm
地点：La Brasserie，Fullerton Bay Hotel
80 Collyer Quay S049326
RSVP：(+65) 9023 5449
特别提示：当天购买，有特别优惠。
(本文资料由竹井泉提供)
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