津云·PIE工作室
本期“私房Pie”时间江江带您在家门口领略新加坡美食文化，邂逅新加坡美食界“小贩文化”的传承人……
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在新加坡的文庆地铁站旁，有这样一家小店，每天早上和中午都挤满了顾客，大家都为了吃肉骨茶而来。这家名为“老亚弟肉骨茶”餐室的老板就是视频中的沈老先生，如今已经71岁高龄，从1965年开始至今已做了53年的肉骨茶，历经半个世纪的手艺，使得这家老店如今依旧人声鼎沸。
“新加坡小贩文化”将申遗2020年进入“非物质文化遗产代表名录”
海南鸡饭是一道新加坡美食，也是新加坡的国菜之一。主要食材是鸡肉和大米，主要烹饪工艺是烫煮。这道菜主要以海南文昌当地的白切鸡为食材，同时配以鸡油和浸鸡水烹煮的米饭，故得名海南鸡饭。
这次Singapore Hawker Story美食展邀请了谢胜光大厨及符峰大厨为津门食客奉上新加坡KK经典美食餐厅的招牌菜-海南鸡饭。
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