“新加坡带给人的味觉记忆非常复杂，融合了南亚、中东、西方三种美食系统，还要再加上南洋本地的马来味道。”
在其街头巷尾、海岸码头、摩登大厦，多元的美食文化同样于此疯狂生长，为这片岛屿带来了热气蒸腾的生命力！今天波赛冬带你吃遍新加坡！
咖椰吐司 Kaya Toast
咖椰吐司是新加坡的国民早餐，咖椰酱由椰子、鸡蛋和斑斓叶熬煮而成，有着浓郁的椰香。烤出来的咖椰吐司焦香酥脆，蒸的则是一种软香，整体口味偏甜！
吃咖椰吐司时，一定要配上甜酱油、胡椒粉还有溏心蛋，新加坡最有名的就是亚坤的咖椰吐司，正如孙燕姿所言：“美好的一天从亚坤开始！”
推荐餐厅：亚坤咖椰烤土司、Killiney Kopitiam
沙爹
特别腌制过的鸡肉、牛肉烤串，外焦里嫩，蘸上由花生酱、椰浆、幼虾特调的沙爹酱，最后搭配黄瓜、洋葱等配菜或者马来饭团等主食，非常受欢迎！
地道的沙爹不在高档餐厅里，而在大街小巷的路边摊位或热火朝天的熟食中心，每串0.5-0.7新元（约2.4-3.4元），10串起售。
肉骨茶
肉和骨头熬制的汤，营养丰富，受到大众的欢迎。虽然叫做茶，但却没有一点茶的成分，“茶”只是一道排骨药材汤。
吃肉骨茶中的肉骨有很多种方法，比如来一点辣椒甜酱油佐吃，每根肋骨上的肉质都非常饱满，比平时吃排骨还要诱人！
推荐餐厅：松发、黄亚细、发传人
海南鸡饭
鲜嫩的白斩鸡，用鸡油和鸡汤煮熟的米饭，搭配黑酱油和辣酱，一口下去回味无穷！属于新加坡的“国菜”，不论是市井气息的熟食中心还是环境典雅的高档餐厅都有它的身影。
在新加坡吃海南鸡饭，一般为人少按份点，人多按只点，一份5新币（约24元），整只24新币（约117元）。
推荐餐厅：天天海南鸡饭、文东记、津津餐食
辣椒螃蟹
虽然叫“辣椒螃蟹”，但偏酸甜的酱汁混入鸡蛋液，而后与新鲜的斯里兰卡螃蟹一起翻炒。这道菜品最好的吃法是搭配炸得外脆内软的黄金馒头，和著香辣浓稠的酱汁一并入口，绝对余味无穷。
除了辣椒螃蟹，还有黑胡椒、白胡椒、咸蛋、奶油等丰富口味可供选择。绝大多数海鲜餐馆都供应，按照螃蟹的种类和斤数计价！
推荐餐厅：珍宝海鲜楼、龙海鲜螃蟹王
叻沙
细滑的椰浆与辛辣香料混合成的汤底，放入各种食材即可享用！配上粗米粉、鲜虾、鲜毛蚶、鱼饼等食材，浓香四溢。它完美地将酸、甜、咸、辣、鲜五种味道糅合在一起！
作为叻沙发源地的加东地区，汇聚最正宗的叻沙摊铺，一碗叻沙5-7新币（约24-34元）。
推荐餐厅：结霜桥叻沙 328加东叻沙
咖喱鱼头
在辛辣的咖喱中放入红鲷鱼头，再加入茄子、秋葵、豆角、豆腐等丰富的蔬菜，浓浓的印度风情中餐菜肴，香气扑鼻！
这道印度料理可见于新加坡小印度的大多数餐厅，却并不能在印度吃到！
推荐餐厅：蕉叶阿波罗餐厅、新加坡zam zam餐馆
肉脞面
肉脞（cuǒ）是福建话，即“肉碎”、“肉臊”的意思，可作干拌面，也可作汤面。干拌面的做法是将食醋、猪肉糜、猪肉片、猪肝片、香菇片、肉丸和炸云吞浇在面条上面。
汤面的材料基本不变，将食醋换成美味鲜香的猪肉清汤即可。不管是哪种做法，食客都可以自行添加辣椒酱，还能挑选面条种类。一碗面在普通摊位只需3.5新币（约17元）。
推荐餐厅：大华猪肉粿条面
椰浆饭
传统的马来西亚菜肴，软糯的米饭融入了椰奶和班兰叶的口感和香味。这道菜品通常搭配酥炸鲹鱼（竹䇲鱼）、鸡蛋、江鱼仔（凤尾鱼）、花生、黄瓜片和参巴辣椒酱一起食用。
推荐餐厅：忠邦椰浆饭
在美食顾问公司Makansutra公布的“全球50大街头美食”中，卧虎藏龙的新加坡街头，足足有15家店铺上榜，以下精选排名靠前的5家。
大华猪肉粿条面没有优雅的用餐环境却以招牌肉脞面名列米其林一星。
青山菜头粿将油炸萝卜饼做得外酥里嫩。
邓师傅凤城面家的邓师傅84岁高寿，将毕生所学倾注在云吞捞面里。
安记生面是爆炒鱼片和油炸生面的新鲜搭配。
陈家嘟嘟糕的软糯米糕有红豆、巧克力、椰子等5种口味。
好吃的都已经给你踩好点啦，不要忘记收藏这份攻略，下次再踏上新加坡的时候，把它们从美食清单上一一划掉吧！
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