精选狮城5家最让人欲罢不能的美味叻沙,你都集齐了吗?

广告

叻沙又称喇沙(马来语:Laksa),是一道起源于马来西亚的面食料理现如今也成了新加坡当地的代表性美食。

小妹作为一名吃货,秉承着要尝遍天下美食的信念,从来到坡坡第一回尝试了这闻着有点儿猎奇的叻沙后,便一发不可收拾地迷上这个独特的味道。令人欲罢不能的香气跟浓郁的汤头,独属于这一碗美味的叻沙。

新加坡的叻沙主分为两种,一种是咖喱叻沙 (Curry Laska)由面条、鱼饼、虾肉以及碎豆芽与辣椰汁一起烹制而成,讲究椰浆的鲜味、鲜虾的甜味和自制辣椒油的辛辣味;另一种是亚参叻沙 (Assam Laksa),不加入椰浆却更浓郁, Assam是酸豆的马来词,经常用来带出汤的酸味。

结霜桥叻沙

若要说坡坡哪里的叻沙最受欢迎,那么结霜桥叻沙则是这其中的佼佼者之一。结霜桥指的是结霜桥风味的叻沙,至今已有超过50年历史,一开始是用三轮车叫卖的,是十分古早的美味。

3块钱一碗的叻沙,真是非常便宜了。时常要等上一个多小时,只因汤头口感浓而不稠,而且加入了干贝、蚝豉和虾,因此鲜味特别浓厚,一个字赞!

地址:Blk 27 Jalan Berseh #01-100, 200027 

营业时间:周四至周二 9:30AM–5PM 周三休息

328 Katong Laska 加东叻沙

这家叻沙的总店位于东海岸,目前开设了六家分店,生意火爆经久不衰,是影帝梁朝伟都来光顾过的老字号叻沙店。

这里叻沙都是搭配口感弹牙的虾、鱼饼、鲜蛤,并撒上有画龙点睛作用的咖喱叶。用汤匙盛起剪得短短的粗米粉条和椰香浓郁的叻沙汤汁送入口中,浓稠顺滑,让人欲罢不能。

地址:51 East Coast Rd (Ceylon Rd), S428770

营业时间:每天:10am – 10pm

德普路真善美Claypot Laska

真善美沙煲叻沙是荣登米其林必比登榜单的小贩摊位之一。隐藏在Alexandra Village Food Centre里面,叻沙用砂锅装,这是一个不太常见的做法能更好地保留叻沙的温度,美味程度up。

这里的叻沙汤底用了特调的配料慢火熬煮几小时,汤底相对其他叻沙来说偏浓稠,叻沙和其他配料加到汤底里煮滚后装到烧烫了的砂锅中。

地址:Alexandra Village Food Centre, Unit #01-75

123 Bukit Merah Lane 1, Singapore150123

营业时间:9am – 5pm (Mon – Sat), Closed Sun

Sungei Road Laksa

这家叻沙始于1956年,六十余年历史老店,在店主Wong Yew Poh年轻的时候机缘巧合下遇到了一位教他做叻沙的贵人,从此做起了叻沙这门生意,一做便是一生。在这六十年的岁月里,因为叻沙的美味,每天仍然能吸引源源不断的客人。

六十年来坚持用炭火煮叻沙,汤底不会太过于辛辣,旁边还会搁上一勺sambal辣椒,加上鱼饼和蛤蜊,一碗简单而美味的叻沙就完成了。

地址:#01-100 Jin Shui Kopitiam, 27 Jin Berseh

营业时间:每日9am – 6pm

(每月的第一和第三个星期三休息)

Old Chang Kee Coffee House

拥有六十多年历史的国民老字号品牌老曾记的这家旗舰店,可不光是售卖各自咖喱角跟油炸小吃,在这里你还可以品尝到干炒的叻沙以及各种充满古早味的南洋菜式。

汤的叻沙你一定吃过不少,那不如试试干炒的?这款干炒叻沙粗米粉用叻沙酱炒出来的,干炒的米粉更加Q弹,整盘浓缩了叻沙的香味,再配上虾仁、鱼饼,很有狮城特色。

地址:19-23 Mackenzie Road #01-01,S228678

营业时间:周一至周四 11AM -9 PM

周五、周六 10AM -10PM,周日 10AM -9PM


如果吃货们想在家里就吃上叻沙

那么一定要试试下面这两款叻沙口味的方便面

百胜厨Prima Taste叻沙全麦拉面

美国知名方便面达人Hans Lienesch在品尝了383种不同的快熟面之后,新加坡品牌百胜厨(Prima Taste)的这款“叻沙全麦拉面” 三度卫冕成为世界第一。他评价:“如果我只能带一种面条去荒岛,我一定会带这款快熟面。” 可见评价非常高了。想要在家煮叻沙的宝宝们一定要试一试。

CarJEN 娘惹咖喱叻沙面

这款来自马六甲的娘惹叻沙拉面,面条很有嚼劲,汤底浓厚且椰奶味很香。还有一小包特别的甜辣味虾酱为整个泡面锦上添花,让人胃口大开。


那么现在问题来了,如何深夜在家煮叻沙

而不被正在减肥的小室友暴揍呢?

对于叻沙的喜爱见仁见智,就好比榴莲

有人喜欢有人,自然就有人接受不来

品尝当地的美食不仅仅是一种味道

更是一种对当地文化的感受跟融合

相信这是很多小可爱离开坡坡多年后

回想起依然会垂涎三尺的一道美味吧

点击以下小程序直接购买

(本帖图片来源于网络,如不慎侵权请联络删除)

发表评论

电子邮件地址不会被公开。