福布斯: 厉害了吃货们,把海底捞老板吃成了新加坡第三大富豪~

万事通说


起点,从来都望不见终点,人生无需设限。



美国《福布斯》杂志昨天(3月5日)公布的最新全球富豪榜,新加坡富豪榜的第三名,换成了一位叫做张勇的人。

许多新加坡人一脸懵逼,这是空降兵吗?怎么以前富豪榜上都没有排过这个人?

作为新来没几年的新加坡新移民,张勇的确是空降兵。不过说起他办的企业,新加坡人一定不陌生,海底捞火锅,在新加坡就是“火锅”的代名词,天天排队~

张勇凭借68亿美元(92亿新元)的身价,全球排名第224位,首次列入新加坡十大富豪行列。

  新加坡人张勇

其实张勇在海底捞上市之前就已经成为新加坡新移民,只是那时海底捞还未上市,身价没有现在那么高,也未能列入新加坡的十大富豪榜。

新加坡的吃货们:嗯?老板原来是自己人啊!!!



张勇被挖出来新加坡生活的身份,是因为2016年他和妻子花了2700万新元买下了一栋靠近新加坡植物园的新加坡优质洋房(Good Class Bungalow),根据新加坡的法律规定,只有新加坡公民才能购买有地的住宅


张勇的妻子和儿子目前就住在这里,张勇则在中国和新加坡之间做“空中飞人”两头跑。

  吃货吃上市的餐饮大牌

如今海底捞不仅在海外大本营新加坡,还在美国洛杉矶、日本东京、韩国首尔开了火锅店,同时还计划进入英国、澳大利亚、加拿大等海外市场。如今海底捞的海外店,已经开了35家

不过要论贡献最大的海外吃货,当属新加坡!一个小红点,11家店,家家排长龙……

新加坡的吃货们,为啥一提到吃火锅,第一反应就是:“走,去吃海底捞



爱去、常去,还不是为了他们的服务态度!


一进门,就有服务员笑脸相迎,哪怕要排队,但排队的时候有服务员给你做指甲、洗眼镜、贴手机膜,你要是不乐意被‘当皇帝惯着’,也可以自己动手折千纸鹤,折满30只可以换取免费火锅配菜一盘……带着小孩去的?没关系,服务员还会帮你哄孩子!




吃火锅前,服务员还会给你递上热毛巾擦手,给女孩子扎头发的皮筋儿,甚至,你要是一个人来吃,也不要怕孤独寂寞,海底捞会让“它”陪你!


如此有特色的经营模式,自然会被竞争对手学走。因为在新加坡如此激烈的餐饮业,很多店家都想模仿海底捞做火锅,在新加坡的市场分得一杯羹。但是海底捞“一直被模仿,从来没被超越”,创新加坚持,或许是海底捞成功上市的原因之一吧。



2018年9月海底捞在港交所完成上市,市值翻10倍,张勇完成了从创业草根到商业大佬的逆袭。

海内外众多吃货举手弹额,争相庆贺,毕竟,在海底捞花了这么多钱,吃了这么多麻辣锅鸳鸯锅番茄锅……的我们,也为它的上市吃出了一片天呢!

  3次创业3次失败,曾悲观“认命”

如今说海底捞是中餐行业头把交椅,恐怕没有人会投反对票。但在成为“海底捞”之前,张勇曾一度悲观的认为失败是他的命。

张勇是四川简阳人,创业之前他是四川国营拖拉机厂的一名普通的电焊工人,每天的日子过得枯燥而乏味。

示意图

1992年,是很多中国企业家的创业元年。接二连三的政策红利,让一批后来被誉为“九二派”的有识之士率先嗅到了不一样的气息,纷纷下海寻找机会。而这种活泛的气氛,也感染了无数不安现状的人,包括张勇。

有一天,当得知同院的阿婆仅靠卖烧鹅就成了万元户,而自己的月工资才只有90元的时候,彻底让张勇动了创业的念头。只不过,为了稳妥起见,一开始张勇的生意都是副业,电焊工作还在继续做着。

第一次的博彩生意以被骗子的假金表忽悠去了本金而告终。第二次是倒卖汽油,凭票供应汽油,倒卖汽油是当时很多人都在做的大生意,可当他也举着“收油”的板子在路口等了三天,一滴油都没收到不说,反倒被十多个司机啐了一脸吐沫。

第三次,张勇卖起了麻辣烫(类似火锅的四川小吃)。当时,一毛钱一串的麻辣烫很流行,张勇很快赚了一万多人民币,但是辛苦钱却被隔壁发廊的一个姑娘盯上了,恋爱没谈成不说,1万多却分文不剩。

经历了三次失败以后,张勇也曾悲观认命,觉得是自己学历不够好才导致的命不好。不过,爱折腾的人大部分也勇于反省,张勇发现自己失败的根本原因是因为老是想走“捷径”,想赚快钱,又不想付出努力。

他决心要像同院的阿婆一样,老老实实做生意,吃苦赚钱。

  这个老板,有求必应

后来红遍大江南北的海底捞是从4张桌子、1口锅,开始的

1994年3月,张勇辞掉了并不喜欢的电焊工作,说服妻子和另外两个朋友一起凑了8000块钱,在四川简阳县城的一栋临街的二层楼上开了一家火锅店。

张勇说:“那时我连炒料都不会,只好买本书,左手拿书,右手炒料,就这样边炒边学,可想而知,这样做出来的火锅味道很一般”。为了让生意火起来,张勇奋力在服务上做得更好:对每个客人态度都特别积极特别好,客人要什么东西立刻送过来,客人不满意多陪陪笑脸……越来越多的客人愿意来店里光顾。吃东西味道还行的话,谁不愿意吃的舒服一点?

这让张勇明白一个道理:口味并非口碑的全部,好的服务能在很大程度上弥补口味上的不足。从此,他在服务上做得更加卖力:帮客人带孩子、拎包甚至擦鞋……几乎是有求必应、毫不拖沓。

多年以后,靠着服务也靠着越来越好的口味,海底捞的生意越来越好,在简阳当地家喻户晓

  张勇的成功秘诀1:服务好客户

其实在海底捞引以为傲的服务上,张勇也栽过跟头。

1999年,简阳大本营稳住了,张勇那颗不安分的心,又开始蠢蠢欲动了。他决定将海底捞的牌子做到外地去。

海底捞走出简阳的第一站,选在了西安,因为西安那边有人愿意和海底捞合作。合作从来不是简单的事,张勇有张勇的想法,合伙人有合伙人的做法。海底捞刚到西安头几个月都接连亏损,眼看就要把之前辛苦积攒下来的老本赔个精光

危急关头,张勇断臂求生,要求合伙人撤资,自己派人去管理,重拾海底捞的核心理念,服务高于一切!短短两个月内,西安海底捞店居然奇迹般地扭亏为盈

对于服务,张勇说的很直接:只要顾客有需求,我们就做。

这几年炒得很火的“火锅外卖”,其实海底捞早在2003年非典的时候就在做了。专家们分析市场、分析营销,觉得“火锅外卖”是拓展销售新渠道,而张勇只有一句话:顾客有要求。

对于海底捞来说,这也是做好服务的一部分:受到非典的影响,餐饮行业陷入低谷,海底捞也未能幸免,营业额直线下降,往日宾客满座的火锅店变得冷冷清清。

身为西安店的经理,张勇的得力干将杨小丽开始寻思对策,客人不愿进店就餐,那就给客人送上门去。海底捞的业绩又开始上涨了,订餐电话立刻响个不停。这事当时还被焦点访谈栏目作为餐饮业在非典时期的重大创新进行了专题报道。

之后,在张勇的力推之下,海底捞的服务越做越精细,海底捞与其他餐饮企业的差异化也越来越大。美甲、手机贴膜、等餐免费零食……这些就不用说了,最近大家更爱po上网的是:单身人士玩偶陪吃,婴儿享受婴儿床,大型游戏机……这种万事通作为普通人想不出来的创意服务。

“做服务业就要有一颗为顾客着想”,服务上的差异化,让海底捞成为一种现象,也支持着海底捞越走越好。

  张勇的成功秘诀2:把员工当人看

张勇管理员工,有他自己的秘诀。

海底捞的服务员,很多都是员工互相介绍过来的关系户。这种招聘方式让万事通很疑惑,在国内很多公司为了防止拉帮结派,不是比较反感这种招聘方式么?

张勇却说,这是为了让员工有在家的感觉。“只有当员工对企业产生认同感和归属感,才会真正快乐地工作,用心去做事,然后再透过他们去传递海底捞的价值理念。试想你可以和亲朋好友一起工作,自然就很开心,这种快乐的情绪对身边的人都是很具感染力的。”

在张勇看来,不光是工作上,要把员工当人看,在生活上,我也希望大家能感受到快乐。他为员工租正规装修好的房子,而不是什么挤挤挨挨的员工宿舍,给优秀员工的父母寄钱,办学校让员工的孩子免费入学,还给员工建立了医疗基金……

做老板做的跟保姆一样,这点张勇真的跟新加坡政府的理念有的一拼了。

而在员工管理和晋升问题上,张勇也与普通老板不同,他根本不看学历只看实力。“只要好好干,我一定会提拔你”,在张勇这里从来不是一句空话。

从合格、优秀到标兵、劳模,再到主管、店长、小区经理,细化的晋升等级和身边真实的晋升案例时刻鼓舞着海底捞的每个人。

通过自己努力改变命运,是张勇的人生历程,也沉淀成为了他的企业管理风格的一部分。更多的人,在他的管理和激励下,也在改变着自己的命运。

他不仅自己对员工一视同仁,也如此要求自己的下属。

曾经有人跟张勇说,你这(人性化)管理模式简直与一些世界级名企是背道而驰,你根本就不懂管理企业。张勇却说,一定就要按着世界一流企业的管理模式去管理?我觉得不一定。

事实上,智慧总有相通的地方,张勇的管理哲学,也对应了西方服务营销理论中有个著名的“服务利润链”概念:客户的满意度归根结底由员工的满意度决定,这也直接关乎到企业的兴衰。

就是这种“企业对员工好→员工有干劲→员工对客户好→客户体验良好→忠诚顾客再次消费和口碑推广→企业获利”的良性循环,带着海底捞,也带着张勇走向了全国,走向了全世界

  张勇的商业版图

海底捞早已不再是张勇的全部,他的商业版图早已扩张

早在海底捞上市之前,张勇便将海底捞成都分公司打包分拆,变身专门为海底捞提供底料的供应商颐海国际,并于2016年7月成功在港上市,成为“海底捞系”中首家登陆资本市场的公司。

“海底捞系”第二家上市公司,是2017年4月在新三板挂牌的优鼎优餐饮,其实控人是张勇弟弟张硕轶。张勇夫妇通过公司投资持有北京优鼎优餐饮股份有限公司55.9%的股份。

除此之外,海底捞此前还先后分拆出了蜀海供应链公司、微海咨询等。

张勇也早就迈出了餐饮,进军更多行业。

2012年,海底捞以股东身份入股和邦股份,与硅谷天使、德泉投资等创投机构一道,成为了涉足PE的战略投资者。

同年,在张勇的带领下,海底捞设立了全资子公司上海海悦投资,负责海底捞对外投资管理,通过投资上海景林羲域投资中心(有限合伙),参与了辣妈帮科技、韩都衣舍、虎扑等项目。

除此之外,海悦投资还持有安徽讯飞至悦41.3%的股份,而科大讯飞旗下的讯飞智元持有51.7%。同时,张勇在讯飞至悦担任董事,而其董事长则为科大讯飞的董事、副总裁胡郁。据悉,海悦投资此前先后对外进行过10笔投资。

海底捞还是上海云锋股权投资中心的大股东之一,而后者的股东名单中则包含腾讯、巨人投资、虞锋等重量级的公司。马云旗下云峰基金曾持有颐海国际6%的股份,后者上市之后,于2016年退出。

除此之外,张勇还先后涉足教育和地产领域……昔日的农村小伙如今已经腾飞成巨龙。

起点,从来都不是人生的界限。


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