提起新加坡，那么最不能避免被提及的，就是新加坡极具特色的美食。来自世界各地的旅客，来到新加坡，一定要尝的，就是这碗热气腾腾的，最具有新加坡饮食文化特色的鲜汤：肉骨茶。
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所谓的肉骨茶，其实并不是一碗真正意义上的茶，由于新加坡当地的空气潮湿，所以当地人大多都患有风湿病，当地人为了治病，就选取了一些便宜又实用的药材，如枸杞，党参，当归等。当地人为了忌讳，将其称之为茶。后来有人偶然间发现，将排骨和中药材一起煮，不仅可以有效的中和药材带来的苦味，还可以为一些苦力在营养不足的膳食中补充体力。后来肉骨茶就变成了广受欢迎的美食，人们也在肉骨茶中加入了更多的香料来为肉骨茶提供了更丰富的口感和更有层次的味道。
肉骨茶通常佐以排骨、咸菜、豆卜，在任何时候都是美味、营养丰富而且经济便宜的丰盛一餐。肉骨茶还有不同的吃法，可以配米饭吃，也可以配油条吃，甚至可以在鲜香的肉骨茶汤里加一份米粉或者面线。想像一下，炸的酥酥脆脆的油条，浸到鲜美的汤里，再搭配一份你喜欢的卤味，真的会让人觉得，人间值得～～～
接下来，小编为大家找到了新加坡最好吃的三家肉骨茶：发起人肉骨茶，松发肉骨茶和黄亚细肉骨茶。
发起人肉骨茶
提到肉骨茶店，相信很多人脑海里第一个出现的就是这家店：发起人肉骨茶。这家店现在已经变成了新加坡网红餐馆，只要有游客选择来新加坡游玩，那么必然要到这家店打上一次卡。甚至不止游客，好多明星来新加坡游玩，都要来这家店打上一个卡。所以这家店的墙上，贴满了店主和各路大牌明星的合照。
就连央视选择的狮城深夜食堂，也选择了这家店
发起人的肉骨茶属于潮州派，汤头清澈，闻起来有一股浓浓的白胡椒味。入口暖暖的，喝起来有浓郁的胡椒味但又不会过呛，暖心暖胃。汤喝完之后还可以让服务员无限加汤哦～蘸上一份新加坡独有的肉骨茶酱料，再配上店内的佐菜和一份独特的卤味，真的不要太美好了吧～～～
店铺地址：
347 Balestier Rd，Singapore 329777
#01-09 Jln Sultan 500，Singapore 199020
154 Rangoon Rd， Singapore 218431
530 North Bridge Rd， Singapore 188747
松发肉骨茶
作为一个在新加坡当地拥有50年历史的老字号连锁餐厅，松发肉骨茶必然当之无愧的成为了新加坡最受欢迎的肉骨茶餐厅之一。
作为新加坡当地最受欢迎的肉骨茶之一，松发肉骨茶最大的特点在于其浓郁，滋补的浓汤中加入猪骨小火慢炖，肉质紧实，汤汁鲜美，承载着传统潮州肉骨茶的原汁原味。即使在大热天吃下去，也不会觉得燥热，甚至会有一种毛孔全部打开的舒爽感。再配上两根炖到烂熟的排骨，不愧为新加坡最受欢迎的肉骨茶！
除了可以无限续汤的肉骨茶，松发的凤爪、猪脚和芥蓝都是非常美味的。大家有机会的话一定要尝一下！！！
店铺地址：
11 New Bridge Rd #01-01,Singapore 059383
133 New Bridge Rd #01-04, Singapore 059413
17 New Bridge Rd ,Singapore 059386
176 Orchard Rd #02-29/30, Singapore 238843
33 Sengkang West Ave #01-39/40/41 Singapore 797654
黄亚细肉骨茶
比起其他两家，这家黄亚细肉骨茶可谓是极其有个性了。不仅有风靡全新加坡的美食，还是一家非常有原则的餐厅。曾因为拒绝香港特首曾荫权想在打烊后就餐的请求而上了头条新闻。泰国前总理他信也在2007年专程到达该餐厅就餐。
黄亚细肉骨茶的潮州风味排骨汤使用大蒜、酱油、桂皮和沙捞越胡椒为作料，相较于其他的肉骨茶会稍显清淡，但蒜香和胡椒味却因此更显浓郁，其浓郁椒香令人唇齿留香。食材猪肉全部由印尼进口，非常新鲜爽口。
除了招牌肉骨茶，这家餐厅的炖蹄花和卤大肠同样令人期待。都是不可错过的美味哦～
店铺地址：
26 Sentosa Gateway，Resorts World Sentosa #B1-217/218. Singapore 098138
鉴于目前情况特殊，建议大家尽量减少外出。但是如果有实在忍不住想吃肉骨茶的小伙伴怎么办呢？接下来小编会教大家如何在家制作好吃的肉骨茶：
[原料/调料]
肉骨茶药材 1包
排骨 1斤
水 15杯
米酒 2杯
大蒜 1/2杯
姜片 1/2杯
盐 少许
[制作流程]
(1)排骨入水烫后洗净备用。
(2)将排骨、肉骨茶药材(用纱布袋包起，也有现成的肉骨茶包)放入锅中，加水及米酒。另外为使肉骨茶汤汁清澈，将拍打过的大蒜及姜片另以纱布袋装好一起放入锅中，以大火炖煮40分钟，再改小火熬20分钟，剩余约8杯的汤汁。
(3)烹煮时，因药材内的成分会愈煮愈辣咸，可一边试吃汤汁的浓度，再依个人喜好加入大白菜或火锅料，其味道鲜辣，如不喜欢吃辣可减去辣味成分材料即可。
以上菜谱来源于百度百科
接下来，我们就可以享用美味的肉骨茶啦～～～
因个人口味不同，也可以根据口味调配一些蘸料
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