新加坡面包物语集团的老板,竟然是这么多品牌的大boss


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在新加坡,提起面包物语,无人不知无人不晓。

 

它是新加坡的大型餐饮上市企业,旗下有面包物语(中国称面包新语)、土司工坊、大食代、創拉面、蛋糕细语等餐饮品牌。在世界16个国家和地区,超过100个城市经营着近一千多家门店。更是鼎泰丰在新加坡的独家代理,是松發肉骨茶进军中国的幕后推手。

 

面包物语集团的老板郭明忠,从小就喜欢画画,退伍后,就想到中国台湾进修美术。1981年从南洋美专毕业后,郭明忠带着父母给的2000新币奔赴中国台湾。到了中国台湾才知道,这点钱根本不够,没有办法,只能终止自己的学习计划。


但是,他觉得这样就回新加坡很没面子,想在中国台湾再闯出点名堂。一位朋友看郭明忠有美术底子,就让他做起了龙须糖,朋友看到这个行当的商机,觉得可以做成一个门店。但是没有本钱,郭明忠就只订了一个花车,自己包装设计,在上面画了一条龙,就这样,开始在中国台湾一家百货商场售卖。很快,龙须糖新颖的设计与甜甜的口味,俘获了年轻人的心,郭明忠一连开了十多家糖店。

 

1991年,郭明忠回到新加坡发展。


以大食代疯狂进入中国市场

1993年,他在新加坡创办“Food Junction”(福将坊)美食广场,是当时的一股清流。之后在1997年,郭明忠又把美食广场的概念带到了中国,创立了全新品牌“Food Republic”(大食代)

(第一家店在上海梅龙镇广场开业)

开业前四年,大食代一直亏损。而现在,大食代已在中国开了32家,并且迅猛发展。 

 

如今,它在中国(包括中国大陆、香港、台湾)、新加坡、马来西亚、泰国都有业务。

关于大食代,一直有个被外界津津乐道的选址规则——“选择经济实力强并有三个以上成熟商业中心的城市,商圈定位在中高档CBD,市中心区域的商业中心以及地铁站附近或中商档社区。” 郭明忠可以说是最早把美食广场开进高档商场的人,这样做要付出高昂的租金成本。但他不在乎,因为“门店是大食代品牌的标志,选到最漂亮的位置,不做广告也可以有很高的知名度。”  郭明忠“八爪鱼”的属性也逐渐显露。他把手伸到了面包界,用3年时间,成为了面包大王。


创立BreadTalk,3年即上市

2000年,他和太太在新加坡创立了BreadTalk,就是后来闻名遐迩的面包物语。试营业时,他对媒体说2年内要开10家店。

 (郭明忠与太太李丽玲)

BUT,实际情况是,刚开始每天的营收只有100新币。自己吹过的牛,跪着也要把它圆回来。郭明忠每天都在想,怎么把面包做好,怎么把在中国台湾创业的经验带到BreadTalk。三个月后,营收终于到了2700新币一个月。后来逐渐开了分店,团队也越来越有信心了。他还艺高人胆大地提出了新的目标:3年之内上市。

 

2000年7月在新加坡白浮沙广场开了第一家门店,主打的“肉松面包”成功地掀起了面包的热潮。

 

果然,在2003年6月份,BreadTalk在新加坡主板上市,成为全球第一家以经营面包店起家并上市的企业。

 

他还大胆起用透明厨房。他说,当顾客经过橱窗,看见你做面包的过程,才知道做面包是这么好玩,这很有生命力。那个年代能这么大胆,都是很有眼界的,现在很多餐饮都跟风启用透明厨房。

据郭明忠回忆说,“我们的玻璃供应商和不锈钢供应商都说因为BreadTalk,他们的生意也越来越好。” 

 

现在,面包物语已将业务发展到了中国(包括香港,中国台湾)新加坡、马来西亚、泰国、印尼、菲律宾、印度等国家及地区。


引进中国台湾名店鼎泰丰

2003年,郭明忠又取得了中国台湾著名餐饮品牌鼎泰丰在新加坡的独家经营权,并在乌节路百利宫开了本地第一家鼎泰丰餐馆。

(到台湾旅游,鼎泰丰是观光客必尝美食)

 

在1993年,以小笼包出名的鼎泰丰就被《纽约时报》评选为世界十大美食餐厅之一。


郭明忠与鼎泰丰掌门人杨纪华的结识,得益于设计师宋毅。宋毅曾这样总结两人:鼎泰丰杨纪华,是一个“想到要开店,就头痛的人”,因为他太重视细节。面包物语郭明忠,则是“想到不开店就头痛的人”,因为他对市场需求太敏锐。就是这样两个互补的人,把鼎泰丰带到了新加坡。

 

据说,鼎泰丰在2018年底在伦敦开店,幕后推手也是郭明忠。面包物语旗下还有许多耳熟能详的品牌,比如“土司工坊”。这是郭明忠于2005年创建的怀旧咖啡连锁店。

 

在2017,集团将“拉面玩家”重新更名为創拉面。

 

郭明忠领导的面包物语集团,对很多想进军中国的企业来说,是一个值得学习和借鉴的案例,其自身拥有的运营经验,是笔巨大的财富。

 

2015年,郭明忠在北京大学演讲,分享了这些年的创业故事,其中特别讲到他中在中国开创大食代时的商业起伏。

 

在去2018年初,新加坡老字号肉骨茶——松發肉骨茶进军上海,在静安嘉里中心开设中国首家门店时。面包物语集团就主要负责业务开发、中央厨房管理和前线执行,而松發则负责提供美味的肉骨茶。

 

郭明忠和太太也热衷慈善事业。

2008年汶川地震,面包物语研发了一系列“平安熊”的面包,将部分的收入作为慈善捐赠。


郭明忠还为自己的母校新民中学,捐建演艺中心。

 

他也曾担任潮州八邑会馆会长。

 

2019年3月1日(星期五)“返老还童气功协会成功举办十周年庆”上,在听了善济卓顺发主席的分享后,他更是承诺五年捐献100万新币予善济医社。

(左六:返老还童气功协会主席, 善济医社副主席郭观华;左七:郭明忠;右五:善济医社主席卓顺发)

 

每年20万,共5年,这笔100万新币善款可以帮助10万个低收入年长者看诊、领药、推拿完全免费。

 

他也希望越来越多的企业加入慈善公益事业!


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