新加坡站：海外华人春节吃什么

有华人的地方，就有春节。关于这中华传统中，最重要的节日，每个地区都有不同的庆祝方式。年三十晚吃团圆饭时，桌上美食也大有不同，比起国内南方的年糕汤圆与北方的饺子，新加坡春节也有其独特必吃年菜，当中不可不提的必须是它–

捞鱼生

七彩缤纷的卖相，春节时占据菜单最高翻牌率的就是它！捞鱼生是新加坡与马来西亚一带地区的春节特色贺年食品，材料分别有新鲜鱼生，生菜丝，红萝卜丝，沙葛丝，黄瓜丝和花生碎等，酱料以酸梅膏加桔子汁与蜜糖调成。

捞鱼生时食材要一样一样的倒入盘中，并且念著吉祥的话，当中身价最贵的生鱼片一定是称霸C位了。接着一桌人再站着用筷子高高地把食材捞起拌匀，捞得越高越好，寓意著来临这年大伙们捞得风生水起，步步高升，是一个生动又充满仪式感的春节美食。不论是家庭聚餐或公司晚宴都可见其身影，一个春节下来吃了好几顿捞鱼生都是等闲事。寓意年年有余的鱼肉，则是放诸四海皆准的春节必备款菜肴，如鲜甜入味的潮州蒸鱼。