新加坡情怀伴手礼——新东方金池肉干

入秋时节再来新加坡,秋叶渐黄,美景宜人,我的心却早已飞回学生时代留学狮城时常常流连的实隆岗花园-新东方金池肉干店。离开狮城的数年时间里,我常常忆起这熟悉的“阿公的味道”,每每欲罢不能。

每一片肉质超薄透亮,纹理细腻,近半个世纪的纯手工炭烤技艺,独具风味,令人回味无穷,从切块绞碎、杆平、烘烤以及切割片片肉干……层层步骤,环环相扣。若论及新加坡旅游必买伴手礼,新东方金池肉干自登榜首。

所谓传承,就是这近半个世纪的坚守。饮食这种文化,代表着你内心最深处的记忆,你年少时吃过什么,它们都会像烙印一般跟随你一辈子。我喜爱这“阿公的味道”,更是爱上这种坚守。上世纪70年代,阿公张金池先生依循古法炮制,经过数年的研发,创立了自家品牌-“新东方金池肉干肉丝发行”,如今这“阿公的味道”已传至第三代传人。

所谓酒香不怕巷子深,过去40多年来新东方金池肉干肉丝发行一直以老店示人,没有更换过包装,没有任何的市场宣传,阿爹阿妈认为只要东西做得好,食客自然会口口相传。

每次到新加坡,我都会来实隆岗花园马裕道的金池肉干店,寻找记忆中那熟悉的味道。这次又来到这里,我惊喜地发现店面已经升级,包装更加精美,但美食美情历久弥新。那熟悉的纯手工炭箱烘烤和炭火炉烤制的传统肉干,晶莹透亮,满室留香,还是我年少时的美食记忆,这是对执着的坚守,也是40余年来对“阿公的味道”的世代传承。我欣喜地走进眼前焕然一新的新东方金池肉干品牌店,我年少时的记忆与情怀也在这里得以连接。

不管是旅游归来时送给家人好友的伴手礼,或者是春节假日赠与亲戚朋友的礼节佳品,亦或如我,以了却少时思念情怀。坚守与用心是最好的修行,时光不由分说,“阿公的味道”-新东方金池肉干,不可不带走。

( 慧聪网)

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