就算一个人,也要好好吃饭

………………………….   D R A M A  D I N I N G   ………………………..

每一次严肃的单人晚餐制作,都能让你的烹饪技法获得升华。


—你的小鸡鸡

如果你对烹饪感兴趣,必须尝试一次严肃地单人晚餐。

不像给别人做饭,自己做饭不需要太讲究,你可以选择从前不敢尝试的菜式,甚至还可以根据自己的喜好进行创作,总之最后只要你能跪着吃完,做什么都不会有人管你。

而伴随着你吞下自己做的孽,你将对烹饪有更深层次的了解。

再说了,万一成功了呢?你就能拥有一道新的拿手菜。

当然了,这事儿也不是没有坏处的:一个人吃饭,洗碗的一定是你自己。

下附稍嫌麻烦但并不难的食谱一则,非常适合拿来严肃地做一顿饭。

特浓蒜香鲜虾意大利面

?Pasta + ?Shrimp

☝️1人份☝️


大型鲜虾

 10 只 

喝剩下的干白

 1 块 

螺旋或管状意大利面

 1 把 

柠檬

 1 个 

黄油

 少 许 


干辣椒段+欧芹碎

 少 许 


蒜头

 6 瓣 

一切做饭的葡萄酒,用最便宜的或者喝剩下(密封保存)的即可。这次我买了一瓶80块的干白,前一天自己喝了一半,剩下的隔天做饭,绝了。

?剁 蒜 

 “一蒜三吃

 “匠心和生活主动性在这个时刻开始绽放

这道菜备料的部分比较多,光蒜头就有三种切法。

把蒜头剥好后三等分,一份切碎,一份切片,一份用刀背拍散并完整保留。

 ?剥 虾 

 “又他妈剥虾?

 “是的我最近真的很爱虾子

▪把虾头、虾壳、泥肠去除

▪虾壳洗白留用

▪虾肉加入蒜碎、橄榄油和一小勺盐巴进行腌制。

最近做虾子的食谱挺多的,剥虾技巧可以参考这里(点击传送

需要补充的是,虾子死后失控的虾膏会让虾肉的前半部分变得软趴趴,所以买不到活虾的情况下买去了虾头的虾是更好的选择。

 ?煮 面  

 “煮意面的水

 “讲究两个字–狂暴

腌虾的时候可以烧水煮面了。煮意大利面的重点一句话可以概括:水要像地狱一样热,像大海一样咸。

因为后续还要再加热,所以煮面的时间大约是包装袋上推荐的时间减去1分钟。

煮好后把意面沥干备用,再倒一杯煮面水后面用来做酱料。

 ?虾 油  

 “小火小火小火

 “一旦烧焦就会有苦味产生

平底锅放橄榄油,大概淹过锅底就可以。加热到有油纹产生,加入整颗的蒜头和虾壳,小火炼油。

可以捡虾壳起来偷吃,虾壳变得酥脆的时候油也就练好了。

把虾壳和蒜头滤掉,可以留着摆盘。

 ?炒 虾  

 “倒一杯酒

 “让画面从黑白变彩色

把炼好的油倒回锅里,加入辣椒段和蒜片爆香。

蒜片变得金黄就可以放虾仁拌炒了,30秒,虾还没完全变红的时候,请倒入一杯酒,画面就会完全变彩色了。

 ?酱 料  

 “叔叔为了拍照,柠檬汁挤多了

 “不要学我….

虾仁完全变为橙色就可以离火了,把黄油和欧芹碎往里丢,再削点柠檬皮切成细屑,最后挤上少许柠檬汁。

各位朋友,这个香味自行想象一下,大蒜、虾壳、柠檬、白葡萄酒,绝了。

 ?放入调味品 

 “记得前面留的煮面水么

 “是拿来调节浓稠度的最佳选择

最后把煮好的意面也丢进锅里,开火加热然后拌匀,达到雨露均沾的程度。

如果前面酒加多了,可以适当加入煮面的水调节浓稠度。

加热2分钟后,撒上盐和黑胡椒,你就完成了大约是你人生做过最做作的意大利面了。

 “来,做个线上互动

 “请用手指把画面中的叉子档掉

这根看似没什么卵用的叉子,不但加强了三角形构图突出主体的效果(之前介绍过,点击传送),还因为它是画面里唯一不稳定的斜线,增加了画面的场景感和动感。

记住这个走位,就算盘子里放的是兰州拉面,依然能让你看起来很厉害。

 E N D 

发表评论

电子邮件地址不会被公开。