万事通说
新冠疫情对于所有人来说是可怕的，然而对于他来说，却是一场美妙的旅程~
全球疫情爆发后，多国为控制疫情，航班取消，关闭国境，闭门谢客，而那些滞留在外的游客，也将独自被困在异国他乡。
独自被困在陌生的异国他乡对许多人来说也许是很糟糕，但是对于一些人来说却是一场美秒的旅程。
华裔男子滞留新加坡
新冠疫情爆发后，身处在新加坡的25岁的美籍华裔软件工程师John在多国关闭边界时，选择了留在新加坡，但是他并没有因此而感到沮丧，他选择了留在新加坡，并且在新加坡开启了美食之旅程。
2019年8月，John因为工作需要，第一次来到新加坡，尽管之后大多数的时间都是忙于工作，直到2020年3月，新加坡进入断路器疫情阻断措施，他才正式开启了新加坡的的生活。
新加坡进入半封锁状态开启一年美食之旅
在2020年4月7日至6月1日，新加坡全国进入了半封锁状态，餐馆不允许堂食，只能提供外卖。
但这并没有阻止John的“美食之旅”，在封锁的前半段日子里，他几乎每天点两次外卖，并选择那些平时不容易吃到的美食，还有一些需要提前几周或几个月预订的米其林星餐厅。
John觉得这段时间对餐饮业来说非常艰难了，自己很想尽自己所能的支持这些餐饮业，在封锁期间，他发现到有些餐厅为了保持就餐体验，还专门设计了外卖菜单。
但是在2020年，5月初的时候，John的视力突然出现问题。他被诊断出患有视网膜静脉阻塞，原因是低密度脂蛋白胆固醇水平极度升高，而原因很有可能是7个月里他密集饮食习惯。他只好暂停了他的美食计划，在接受了两个月治疗，以及健康饮食、坚持跑步后，已逐渐康复。尝遍255家美食30家米其林餐厅
就这样在一年里，John尝遍了新加坡的顶级餐厅，光顾了255家新加坡的餐饮场所，包括咖啡馆和小贩摊位，其中米其林星级餐厅有30家，这些餐厅加起来共有37颗米其林星。
新加坡米其林餐厅之一的Odette是John的最爱，他前后光顾了4次。在日本菜中，他喜欢的是米其林一星餐厅“木村寿司”，他曾2次光顾过这家餐厅。
新加坡菜，主厨韩立光的米其林星级餐厅“迷宫”也是他的最爱。他在去年11月第二次去“迷宫”，是自己最喜欢的一餐。这家餐厅以展示改良的本地菜肴而闻名，比如招牌辣椒蟹，这些菜肴全部创自新加坡，原料也大多来自当地。
尽管John对米其林餐厅的评价令人印象深刻，但他也不会因为餐厅被授予米其林而去用餐。在新加坡还有13家米其林星级餐厅他从未去过。
而John在新加坡最常光顾的餐厅是Preludio餐厅，他去过9次，这间餐厅是仅有两年时间的前卫餐厅，而它并不是米其林星级餐厅。对美食的爱好源自美食节目
John表示自己对美食的兴趣来自美食节目《主厨的餐桌》，这部纪录片将美食描绘成一种似乎无穷无尽的艺术形式，仅受限于厨师的技能和想象力，让他对美食产生了浓烈的兴趣。很多时候都是看完一集就马上记下了餐厅名字，并希望自己有一天能享受美食。
在2015年，John在芝加哥实习后，探索美食就成为了他的爱好之一，从咖啡点到小吃，他每年至少光顾300家，在他毕业后，他便开始探索更精致的高档餐厅。
但是因为疫情，John被滞留在新加坡，让他有机会去品尝各种当地美食，他自己也表示到，新加坡是迄今为止让他印象最深刻的美食之都，新加坡的菜肴种类繁多，来自世界各地的食材种类更是数不胜数。
通心粉们，哪些新加坡美食又是你们的心头好呢？欢迎留言讨论~
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