享用一碗有灵魂的Soba是一种怎样的体验?

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又到了一年中圣诞节和新年交替放假的快乐日子!每当这个(让人一心只想放假到处吃吃喝喝的)美丽日子来临。不知道你是不是跟小美一样,辛苦减肥大半年,一顿吃回解放前!

但是放纵不羁的连吃好几顿大鱼大肉之后,罪恶感会引导着小美来两顿健康低卡的轻食,假装吃了就长不胖!这时候爽滑Q弹的Soba(日式荞麦面)就是最佳的选择!

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祈求好运のSoba

荞麦面在日本的文化里有着特殊的意义,尤其是在新年的前夕一定要品尝!

作为新旧之交的象征,寓意着为来年祈求长寿好运与健康

还能有这个功能,那更应该多吃点了!

不过吃Soba可是有门道的,荞麦粉100%的「十成荞麦」,或是荞麦粉80%面粉20%的「二八荞麦」是最佳的选择!

如果你不知道怎么选,很简单,找一家Soba专卖店,就什么都会了!


在新加坡要想吃到正宗的手工制作Soba,「Shimbashi Soba」了解一下!一家藏在百丽宫Paragon的宝藏店铺!8d0266a6819e9ad8c46399b6687a67c5.png11eac9551e62d8a8c5fce4a1c96f47b5.png

在这里,你可以透过玻璃窗看到师傅制作Soba的整个流程

顶级の制作工艺

日式料理向来最讲究技艺和功法,从食材的选用到烹饪手法的选择,每个步骤都蕴藏了厨师的心意和技巧。

与机器压制的速食面条不同,在这里每一份荞麦面都是由Soba师傅亲自制作的!

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/和面/

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/压面/


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/切面/

每一根Soba都是从面粉开始,和面,发酵,压平,切面……不仅保证了Soba的口感!品质也跟平时买的袋装荞麦面的大不相同!

最经典のSoba吃法

要去吃Soba,这个部分,分分钟让你成为Soba小能手!点单不带怕的。

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这样子的Soba你见过吧?

下面垫个篓子或者铺个竹帘子的荞麦面,其实是日式荞麦面最传统的吃法!面和酱料都是分开装的!那该怎么吃呢?

#第一口建议不沾取任何酱料!

感受最原汁原味的荞麦滋味,不加修饰地品味soba的弹性和韧性,还可以感受到荞麦最清爽的香味哦。

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#蘸酱吃

感受了原味之后,再沾点蘸酱778!别看这一碗小小的酱料,却体现了厨师的耐心和技艺,酱料的熬制融合鱼的鲜香,和日式酱油的浓郁诱人!

口味重的多撩拨几下酱汁,口味淡的挑几根soba蜻蜓点水味道也是够够的!

把沾取了酱汁的soba放入口中,细细品味,荞麦面和酱汁完美融合,越嚼越香!

 

#Soba伴侣–天妇罗!

天妇罗外衣酥脆,内里却充分保持了食材本身的鲜香,锁住了自带的汁水。

Soba和天妇罗的组合,中和了炸物的油腻感和面条的寡淡,可以说是绝配!

限时の外带Soba

这几天Shimbashi Soba 推出了几款产品,仅限外带我想是为了让小美在新年前,能穿过排队的人潮吃上祈求好运的Soba吧!(真贴心)在家边刷剧边用Soba下饭不香吗!生的熟的都有!那些对Soba有着自己的烹饪态度的朋友也有被照顾到!

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Tempura Seiro

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– $21.80 nett –

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 最经典的Seiro Soba(S$21.80),要感受最传统Soba吃法的朋友康康这个。

套餐还配有灵魂伴侣之天妇罗!小美看到那两只虾简直移不开眼睛,想要一口吃掉!

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Tempura Soba

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– $21.80 nett –

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当然,如果你想吃带汤底的Soba,Tempura Soba(S$21.80)你值得拥有。

同样可以拥有灵魂炸物天妇罗,这个配套我觉得或许更适合吃惯了汤面的朋友们。

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Seiro Soba

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– $12.80 nett –

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如果你想尝试自己在家里做Soba,生荞麦面条带回家!依然是由Soba 师傅每日新鲜制作,但是你可以买回家拌炸酱配黑椒汁加咖喱啊~

International的花式吃法,你怎么开心怎么来。

当然,Shimbashi Soba也还是会给你提供免费的秘制蘸酱的。

订购方式

#先订购

门店预定:290 Orchard Rd, Singapore 238859

电话预定:+65 6735 9882

电子邮件预定:[email protected]

注明全名、手机号码、收款时间和订单数量

#再领取

于 2020 年 12 月 30 日至 31 日

(上午 11:30 至晚上 9:00)

在Shimbashi Soba @ Paragon 领取预购产品。

— THE END —

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