在新加坡的春节之际，一家人围在一起吃火锅，那绝对是倍儿香倍儿香的。

边吃饭，边聊天的日子，那绝对的温馨又满足~

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但是满足的同时也让人发愁，那就是要面对——蹭蹭蹭上涨的体重~

小文有“吃火锅不胖的”的秘诀，偷偷告诉你，记住不要告诉别人哦，让体重蹭蹭蹭上涨的美眉对你羡慕嫉妒恨~

火锅汤底如何选

首选锅底的选择很重要，一定要选择热量最低的汤底，如果你口味清淡，可以选择药膳、蔬菜等清澈的汤底；如果你是重口味，那可以选择麻辣锅、咖喱锅等，但是记得不要喝汤底哦，因为油脂和钠的含量特别高，肠胃不好可能会拉肚子。

优选纤维食材

素菜不长肉，这是大家都知道的常识，所以想要吃火锅不胖，蔬菜一定要多点，例如茼蒿、小白菜、西蓝花、金针菇、菠菜、空心菜、油麦菜等，不仅膳食纤维丰富，还能吃到许多人体需要的矿物质、维生素，最主要的是咋吃都不胖~

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优质蛋白不能少

吃火锅的时候大家首选的都是五花肉、梅花猪等高脂肪肉类，但是从健康的角度来说，这些肉类不仅热量高，还容易堵塞心血管，还有一款肉类也是大家比较爱吃的，但是胆固醇超高，那就是虾头、蟹黄、内脏等，吃的太多，很容易诱发心肌梗塞、脑血管梗塞以及动脉硬化等疾病。

肉食主义者的你可以选择鸡肉、或者油脂较少的里脊肉等，也可以选择豆腐豆干等蛋白质较高的豆制品哦~

少吃加工火锅料

大家对于丸子的喜爱已经到了疯狂的地步，吃麻辣烫必点、香锅必点、火锅那就更加的不用说，这些加工产品虽然很好吃，但是高油脂、高热量以及更多的钠，摄入过多，容易发胖，更不利于身体健康。

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蘸酱的热量陷阱

吃火锅，酱料少不了，但酱料的热量往往会被大家给忽略，比如，芝麻酱、沙茶酱等，热量都相当的高，例如2汤匙的沙茶酱就有350大卡的热量，相当于一碗饭的热量，一顿火锅吃下来，油脂及钠含量摄取量很容易就超过一天的需求量。

如果吃火锅一定要有酱，建议用葱、蒜以及少量辣椒自制酱料，这样的热量只有15大卡，如果再加上白醋，还有去油腻的效果。

饮食顺序很重要

一般我们吃火锅都会先吃肉类，再吃蔬菜，这就是我们自己想像的刮油，其实不然，因为先吃肉类，会导致锅内的油脂增多，再放进去的蔬菜上会沾满更多的油脂，其结果不是刮油，而是増油。

建议先吃蔬菜，等吃的差不多的时候再吃肉类，最后再吃淀粉增加饱腹感，因为吃完蔬菜时已经没那么饿了，更能帮助控制后续摄取的肉量和淀粉。